Бразилски ядки, селенът
ПОЛЗИ ОТ БРАЗИЛСКИ ЯДКИ
✓ Антиоксиданти
✓ Ще помогне за отслабване
✓ Подкрепете сърдечно-съдовото здраве
✓ Подобрете красотата на кожата и косата
✓ Потенциално противоракови
Какво представляват бразилските ядки ?
Бразилският орех е плодът на амазонския орех (Bertholletia excelsa). Това е възможно да достигне повече от 50 м височина за 16 м обиколка гигант от тропическите гори на Амазонка. Подобно на африканския баобаб (Adansonia digitata), дълголетието на амазонския орех е изключително и може да достигне до 1000 години.
Това дърво расте главно в Бразилия, но също така и в другиs тропически региони от Южна Америка като Боливия, Перу, Еквадор и Колумбия. Обикновено се среща във влажни зони и по бреговете на Бас-Токантин и Рио Мадейра в Бразилия.
Бразилските ядки идват от дървесен орех, който расте в Амазонка
След цъфтежа, който се провежда от август до ноември, амазонският орех дава големи ядки, които могат да тежат до 1,5 кг.
Всеки плод съдържа много удължени семена, които са защитени от твърда обвивка. След като семето е олющено, откриваме a бял бадем увит в тънък червено-кафяв филм: известният бразилски орех.
Бразилски ядки, известни като амазонски ядки или Бразилски кестени, приемат формата на малък полумесец. След като се изсушат, те се ядат такива, каквито са, използват се за готвене или се поставят в торбички за продажба. Особено мазни, те се използват и при производството на хранителни масла. Растителното масло от бразилски орех се използва и в козметиката поради своите ползи за кожата и косата.
Днес бразилските ядки обикновено се консумират заедно с други ядки и маслодайни семена: бадеми, кашу, лешници ... Те често се срещат в енергийни смеси от сушени плодове и семена. Трябва да се каже, че не им липсват хранителни активи или полезни свойства за организма.
Бразилският орех се препоръчва особено за борба със свободните радикали, стимулиране на чревния транзит, подпомагат сърдечно-съдовото здраве и подобряват красотата на кожата. Някои проучвания също показват техния потенциал в превенцията на рака.
Хранителен състав
- 18 аминокиселини включително 8 основни
- Витамини: B1, B2, B3, B5, B6, C, E, фолиева киселина EFA
- Минерали и микроелементи: селен, мед, магнезий, манган, калий, калций, желязо, фосфор, цинк, хлор, йод
- Протеин
- Влакна
- Въглехидрати
- Липиди: олеинова киселина, палмитинова киселина, стеаринова киселина, α-линоленова киселина
- Фенолни съединения: лигнани
- Флавоноиди
- Фитостероли
- Тритерпени: сквалени
- Вода
Ползите от бразилските ядки
🥝 Антиоксиданти
Бразилските ядки се отличават със своите изключително съдържание на селен. Ако спирулина (Arthrospira platensis), мака (Lepidium Meyenii) или брезов сок също я съдържат, тяхното съдържание е много по-ниско от това на бразилските ядки. Със 178 µg (микрограма) селен на 100 g, само една ядка е достатъчна, за да покрие ежедневните ни нужди !
Селенът е микроелемент, който играе важна роля в борбата срещу свободните радикали и в защитата на тялото. Всъщност той упражнява антиоксидантен ефект и участва активно в производството на глутатион пероксидаза. Този ензим предпазва клетките от окисляване и регенерира имунните клетки. В допълнение, глутатион пероксидазата подпомага дейността на антиоксидантни витамини като витамин С. Ето защо дефицитът на селен често води до намален имунитет.
Както показва този анализ на състава на бразилските ядки, те също съдържат витамини, включително витамин Е и аминокиселини (като метионин и цистеин), които помагат за неутрализиране на свободните радикали в организма.
Този преглед от университетите в Сао Пауло и Мелбърн разглежда хранителния състав на бразилския орех и неговото действие върху антиоксидантната система.
Това проучване от Федералния университет в Рио де Жанейро (Бразилия), проведено върху пациенти с хипертония и дислипидемия, показва как консумацията на бразилски ядки повишава антиоксидантната активност на глутатион пероксидазата.
🏃🏼 Би помогнало за отслабване
Влакната, съдържащи се в бразилските ядки, насърчават и удължават чувството за ситост. Подобно на семена от чиа (Salvia hispanica) и псилиум (Plantago ovata), това са естествени подтискащи апетита, които помагат за контрол на апетита и управление на теглото. Те обаче трябва да се консумират умерено, защото са много калорични (702 kcal на 100 g) и богати на мазнини.
Това проучване от Федералния университет в Гояс (Бразилия), проведено върху плъхове, изследва пребиотичните свойства и потенциала на ядките, включително бразилските ядки, за профилактика и управление на наднорменото тегло и затлъстяването.
❤️ Подпомагат сърдечно-съдовото здраве
Както повечето ядки, бразилските ядки съдържат хранителни вещества, важни за сърдечно-съдовото здраве. В допълнение към фибрите, те съдържат мастни киселини полезно за сърцето като олеинова киселина (омега-9), стеаринова киселина и α-линоленова киселина (омега-3).
Всички тези мастни киселини участват в профилактика на сърдечно-съдови заболявания чрез поддържане на нормални нива на холестерол в кръвта. Те действат по-специално върху концентрацията на LDL холестерол или "лош холестерол".
И накрая, бразилските ядки са интересен източник на растителни протеини, които също понижават нивото на "лошия холестерол", отговорен за сърдечните заболявания.
Това проучване от държавния университет в Пенсилвания в САЩ, което обединява различни клинични проучвания, показва полезните ефекти от яденето на ядки върху сърцето и коронарната болест на сърцето.
👩🦰 Подобрете красотата на кожата и косата
Независимо дали се консумира или прилага под формата на растително масло, бразилският орех допринася за красотата на кожата благодарение на високото си съдържание на Витамин Е (5,33 mg на 100 g). Този витамин има антиоксидантни свойства, които предпазват кожата от преждевременно стареене. Освен това той възстановява, насърчава поддържането на еластичността и тонуса на кожата.