Бразилски ядки - противопоказания и ползи

Бразилските ядки са ядки от тропическите гори на Амазонка в Бразилия, Боливия и Перу. Те са добър източник на здравословни мазнини, протеини, фибри и селен. Въпреки името си, бразилският орех е по-скоро семе, отколкото орех. По дефиниция ядките са плодове с твърда обвивка, които съдържат едно голямо семе. Бразилските ядки могат да предложат изненадващи и мощни хранителни ползи, включително повишаване на здравето на сърцето, осигуряване на антиоксиданти и подобряване на мозъчната функция. Известно е, че бразилските ядки имат и странични ефекти като алергии, токсичност на селен и натрупване на нежелани килограми, тъй като са богати на калории. И така, тези бразилски ядки имат противопоказания и за тях ще говорим подробно по-долу. Разбира се, и за техните предимства!

Бразилски ядки - противопоказания

Що се отнася до бразилските ядки, повече не е непременно по-добре. Хората трябва да ограничат консумацията на бразилски ядки до няколко на ден (2-3), за да избегнат негативни странични ефекти. Бразилските ядки са висококалорични и високата консумация може да причини токсичност на селен.

Както повечето орехи, бразилските орехи имат противопоказания за броя на калориите. Хората, които ядат твърде много бразилски ядки, рискуват да надвишат препоръчителния дневен прием на калории, което причинява наддаване на тегло.

Бразилските ядки също имат противопоказания за алергични реакции при някои хора. Според Американския колеж по алергия, астма и имунология се смята, че 25 до 40% от хората, които са алергични към фъстъци, реагират на поне един вид дървесни ядки.

Токсичност на селен

Много от ползите за здравето на бразилските ядки идват от високото им съдържание на селен. Въпреки че са полезни в малки количества, тези бразилски ядки имат противопоказания и могат да причинят токсичност на селен, ако човек постоянно ги консумира в големи количества.

Токсичността на селен може да причини различни симптоми, като например:

Замайване
Стомашно-чревни проблеми
Косопад
Чупливи нокти
Обрив или лезии
Проблеми с нервната система
Умора
Раздразнителност
Чувствителност или мускулна болка
Болки в ставите

Понякога бразилските ядки могат да имат тежки симптоми като противопоказания, които могат да включват:

Синдром на остра дихателна недостатъчност
миокарден
Бъбречна недостатъчност
Сърдечна недостатъчност.

В редки случаи токсичността на селен може да бъде фатална. Концентрацията на селен в бразилските ядки варира в зависимост от количеството в почвата, така че всяка ядка може да съдържа различно количество. Приблизително същото за бразилските ядки и противопоказанията, които те представят. Нека да видим, сега, техните предимства!

Бразилски ядки - ползи

Хранителна стойност

Бразилските ядки са сред най-богатите хранителни източници на селен, основен минерал с антиоксидантни свойства. Селенът играе важна роля в размножаването, метаболизма и имунитета. Един бразилски орех съдържа 68-91 микрограма (mcg) селен, което означава, че само един орех на ден може да осигури препоръчителната дневна доза за възрастни от 55 mcg. Освен селен, бразилските ядки съдържат много протеини, основни минерали и са част от категорията храни с високо съдържание на здравословни мазнини. Според Министерството на земеделието на САЩ (USDA), порция бразилски ядки с три порции съдържа следните хранителни вещества:

99 калории
2,15 грама протеин
10,06 грама мазнини
1,76 грама въглехидрати
1,10 грама фибри
109 милиграма фосфор
99 милиграма калий
56 милиграма магнезий
24 милиграма калций
0,61 милиграма цинк
0,36 грама желязо
0 милиграма натрий

Предвид техния впечатляващ хранителен профил, не е чудно, че бразилските ядки са станали толкова популярни.

Здраве на сърцето и щитовидната жлеза

Бразилските ядки съдържат здравословни мазнини, наречени полиненаситени и мононенаситени мастни киселини. Според Американската сърдечна асоциация (AHA), яденето на мононенаситени и полиненаситени мазнини вместо на наситени и транс-мазнини помага за подобряване на нивата на холестерола, което намалява риска от сърдечни заболявания и инсулт. Бразилските ядки също осигуряват диетични фибри, които подобряват нивата на холестерола в кръвта и намаляват риска от сърдечни заболявания, инсулт, затлъстяване и диабет тип 2. Резултатите от проучване от 2019 г. показват, че увеличената консумация на ядки нисък риск от сърдечно-съдови заболявания и инфаркт сред хората с диабет.

Недостигът на селен може да причини хормонален дисбаланс, който може да повлияе неблагоприятно на съня, настроението, концентрацията и метаболизма. Селенът играе ключова роля в производството на хормони. Щитовидната жлеза използва селен, за да превърне тироксиновия хормон (Т4) в своята активна форма, трийодтиронинов хормон (Т3). Получаването на достатъчно селен от хранителни източници може да предотврати или да помогне за регулиране на проблеми с щитовидната жлеза, като хипотиреоидизъм.

Антиоксидантни и противовъзпалителни ефекти

Селенът в бразилските ядки може да стимулира антиоксидантната система на организма и да предотврати оксидативен стрес.

Черният дроб разгражда селена до вид протеин, наречен селенопротеин Р, който ефективно премахва излишните свободни радикали. Свободните радикали причиняват оксидативен стрес и изследванията ги свързват с много хронични здравословни състояния, включително рак.

Антиоксидантните свойства на бразилските ядки могат да помогнат за намаляване на възпалението в тялото. Възпалението има връзка с много хронични заболявания.

Подобряване на мозъчната функция

Антиоксидантите спомагат за поддържането на здравето на мозъка. Бразилските ядки имат силно антиоксидантно действие, което може да стимулира мозъчната функция.

Как да ядем бразилски ядки без противопоказания

Бразилските ядки могат да се сервират цели като закуска или да се добавят към други храни. Те имат гладка, маслена текстура със силен орехов аромат и обикновено се наслаждават сурови или пържени.

За да готвите бразилски ядки на котлона, поставете слой бразилски ядки в тиган на умерен огън. Разбърквайте от време на време, за да не ги изгорите. Продължете да готвите около 5 до 10 минути, докато ядките се овкусят.

За да готвите бразилски ядки във фурната, загрейте фурната до 180 градуса по Целзий. Поставете орехите в тава, в която предварително е поставен лист хартия за печене или хартия за печене и поставете във фурната за 5 минути. Извадете тавата и разбъркайте добре ядките. Поставете отново във фурната за още 5 минути. Извадете ядките от фурната и поръсете със сол, билки или подправки. Оставете орехите да се охладят напълно преди ядене.

Бразилските ядки могат да се консумират смесени с други храни и препарати или да се натрошат като хранителна заливка за овесени ядки или различни салати. Въпреки че тези бразилски ядки имат противопоказания, когато се консумират в големи количества, техните ползи за здравето ясно говорят сами за себе си. Затова не се колебайте да включите бразилските ядки във вашата диета, когато ви се иска.!