Бразилска рибна яхния - moqueca de peixe

Порт: 4-ти
Време: 90 мин
Състояние: много лесно
ккал: 485
KH: 11 g
Д: 53 гр
В: 24 g

Кухненски уреди

съставки

500 г филе от лаврак, с кожа
500 г филе от щука, с кожа
100 мл рибен бульон
200 мл кокосово мляко
200 мл питейна вода
4 скилидки чесън
2 глави лук
4 домата/n
1 пресен червен пипер
10 стръка кориандър, пресни
1 прясно изцеден лимон
2 чаени лъжички червен пипер на прах
2 ч. Л. Куркума на прах
1 щипка морска сол (fleur de sel)
1 щипка черен пипер
4 супени лъжици зехтин

подготовка

Нарежете рибата на порция • Обелете 2 скилидки чесън и ги изстискайте в малка купа, смесете нарязания кориандър, 2 супени лъжици зехтин, лимонов сок от лимона, морска сол и черен пипер • Поставете рибата и маринатата в голяма торба за фризер и разбъркайте всичко внимателно (така че Рибата се маринова от всички страни), оставете да престои половин час.
Обелете и нарежете на кубчета лука • Измийте, настържете и нарежете червения пипер на големи парчета • Обелете останалия чесън и нарежете на тънки филийки • Нарежете доматите на големи парчета.
Поставете зехтина и палмовото масло в голяма тенджера и запържете лука и чесъна до полупрозрачност • Добавете доматите и чушките, запържете всичко, деглазирайте с рибния бульон и кипете за кратко • Залейте с кокосово мляко и вода и кипнете • Поставете рибата в тенджерата и гответе за около Оставете да къкри 30 минути.

Желаем добър апетит!

* цялата хранителна информация се изчислява на порция