Бразилия Храна, гастрономия и напитки
Варени
Бразилската кухня е резултат от удивителния брак на Португалски, индиански и африкански кулинарни традиции, поръсени с италиански, славянски, еврейски и дори арабски приноси. Освен Bahia, където преобладава африканското влияние, и Belém, където преобладават продуктите и познанията на Амазонка, е невъзможно да се разплете мрежата от различни влияния. В кухнята се откроява само една дума, отражение на историята: кръстосване.
Основните храни на бразилците са ориз (arroz) и боб (feijão), черно, червено, кафяво. Каквото и да се случи, винаги ще има arroz и feijões, ориз и боб.
Освен това неизменно има брашно от маниока, както и месо или риба, печено или варено, понякога със зеленчуци (тиквички, бамя, зелено или бяло зеле, тиква, живовляк). или, разбира се, пържени картофи.
Типични ястия
- Фейхоада: това е БРАЗИЛСКОТО национално ястие. В ресторантите традиционно се сервира в събота на обяд. Фасулът се задушава със осолени свински бутчета, опашки и уши, пушено гърди и колбаси, пушено говеждо, всичко овкусено с чесън и лук, запечени в палмово масло.
Към това се добавя и бял ориз, полят със соса, получен от соковете за готвене, задушено зелено зеле (пило), фарофа (брашно от маниока) и портокалови клинове.
- Virada a paulista или mineira: бобът се трансформира в пюре. Придружен от ориз, зелени ядки и сервиран със свински пържоли, печени кори и панирани банани.
- Carne do sol (карне сека) : осолено и изсушено на слънце говеждо месо (оттук и името). Той е звездата на гастрономията на Nordeste, където понякога се сервира нарязан на ивици и смесен със сметана.
- Moqueca de peixe или camarão: друго емблематично ястие, повсеместно навсякъде по крайбрежието. Запечете рибата или скаридите с лук, чесън, кориандър и домати в кокосово мляко и завършете готвенето с палмово масло. Сервира се с ориз, фарофа и пирао (лепкаво пюре от маниока). Роботивен. и вкусни !
Сладкарски изделия
Плодове
Има голямо разнообразие от форми и вкусове.
Ресторанти, родиози и други ланконети
- "Стандартните" ресторанти: има различни видове, семейни, класически, шик, туристически и т.н. А ла карт ястия, особено в крайбрежните региони, обикновено са за 2 или дори 3 души, но има и индивидуални ястия. В противен случай понякога можете да поискате по-малка порция на по-ниска цена. Порциите обикновено са щедри и ястията почти винаги се сервират с ориз, фарофа (брашно от маниока) и боб.
В повечето ресторанти очаквайте да платите 10% повече услуга от общата сума. В противен случай (доста рядко) можете да оставите бакшиш.