Брауни или блондинки

Публикувано на 07.12.2012, актуализирано на 20.05.2019

блондинки

Трудно е да се избере между тези две съкровища на северноамериканската кухня. Съвет: вземете и двете !

Брауни: славата на шоколада

Тази мека и компактна торта идва директно от Съединените щати, където се счита за национална торта. Името му се отнася до кафявия цвят, даден му от основната му съставка: шоколад.

Конкретната му текстура, която съчетава хрупкава кора и топящо се тесто, е свързана с богатството му на захар и масло. Последният всъщност няма равен на себе си за внасяне на мекота в сладкишите. За да подчертаят плътната и копринена страна на тестото, някои дори добавят прясна сметана към рецептата.

Брауни съдържа и сушени плодове: в САЩ пеканите заемат централно място поради изобилието от пекани в североизточната част. Във Франция обикновено предпочитаме да използваме орехи (сортовете Гренобъл и Перигор също се възползват от ЗНП).

В кухнята тестото за брауни се изсипва в квадратна или правоъгълна форма, с дебелина около 3 см, след което се пече във фурната. След като се охлади напълно, браунито се сервира нарязано на квадрати с докосване на бита сметана, крем или топка сладолед.