Брашно, мая; Co Как да заменим типичните храни Яжте ПО-УМНО
Лято или зима: в днешно време храната е винаги и навсякъде достъпна. Но какво да направя, ако някои храни вече не са на разположение? Девизът тук е да бъдете креативни - ще ви покажем как да замените храната и как да извикате вкусни бъркани яйца дори без яйца.
Съдържание
- Сменете яйцата
- Сменете брашното
- Сменете маята
- Сменете маслото
- Заменете крема
- Сменете кафето
- Сменете ориза
- Знания за отнемане
Брашното е на склад, последното парче масло е изразходвано - идеята за прясно изпечена, ароматна торта беше толкова бързо разбита. Или? Не е задължително! Някои храни лесно се заменят и са не само истинска алтернатива при спешни случаи.
Сменете яйцата
Повечето кухни са невъобразими без пилешки яйца, защото едва ли друга храна се използва по толкова разнообразен начин. Яйцата се използват не само като пържено или варено яйце за закуска, но и като бъркани яйца, омлети, в сосове и като съставка за печене.
В класическия пандишпан можете уверено да се справите без пилешкото яйце и вместо това да печете с алтернативи за яйца, които също често се използват във веганските рецепти за печене. Това работи чудесно например ябълково пюре или пасирани, узрели банани. Можете да замените пилешко яйце с около 3 супени лъжици плодово пюре, за да създадете необходимото свързване и сочност в тортата. Яйцата могат да преминат с по-тъмни печени продукти като шоколадова торта натрошено ленено семе заменете доста добре. За целта оставете 1 супена лъжица натрошено ленено семе да се накисва в 50 милилитра топла вода.
Яйцата също могат да бъдат заменени с обилни ястия, поне за класическите бъркани яйца има алтернатива: тофу! Разбира се, не можете да сравните този заместител едно към едно с оригинала, но си струва да дадете шанс на този вариант. Отцедено добре и натрошено, тофуто се запържва в олио с шалот и се пречиства с малко (соево) кисело мляко по желание. "Kala Namak", специална сол от индийската кухня, осигурява сярен яйце вкус.
Кликнете тук за нашата любима рецепта за бъркано яйце с тофу.
Сменете брашното
Зърнените брашна се предлагат в голямо разнообразие от мелене и се изискват главно като основна съставка в рецептите за печене. Разнообразието на продуктите по-специално улеснява обмена на видове брашно за тесто с мая или тесто. Ако в рецептата за печене е посочено пшенично брашно тип 405, то може да бъде заменено с брашно от спелта тип 630 без колебание. По-голямата част от времето всички брашна от пшеница и спелта са относително лесно взаимозаменяеми - трябва да внимавате само с пълнозърнести брашна, защото те изискват малко повече течност в тесто.
Безглутеновите брашна като оризово брашно, брашно от нахут, соево брашно или брашно от елда също могат да бъдат наистина добра промяна: палачинки, крепчета и някои хлябове също работят с правилната комбинация и могат напълно да заместят конвенционалното брашно.