Брашно и зърнени закуски
Заедно с моя партньор в престъплението, този истински детектив, Андреа- Кармен Раду, продължете кампанията # ReadLabel с нова гама продукти: брашно и зърнени закуски.
Чрез тази кампания ние се заехме да научим заедно как да изберем качествени, здравословни продукти от рафта. Как да направим разлика, която ни кара да избираме определени храни за сметка на други. Кои са естествените съставки в даден продукт и какво трябва да ни накара да бягаме. Защото не най-ниската или най-високата цена, нито най-лъскавата опаковка или най-добрата промоция са факторите, които придават стойност на продукта. Но съставките са малко, прости, известни. Рециклируема и екологична опаковка. Честна търговия, т.е. начинът, по който е получен този продукт (заплаща се по истинската му стойност, дори в бедните страни, без да се експлоатират непълнолетни, за да се получи).
Отидох по магазините и направих десетки снимки на етикетите. След това ги изтеглих, докато мястото на лаптопа не каза стоп. Ще ви покажа какво разбрах.
Започваме с брашното, на етикета на което трябва да намерим тази информация:
Привидно чист продукт, без добавки и консерванти, дори и да е бяло брашно, което съдържа предимно много калории и малко хранителни вещества, пшеничното зърно се бели от обвивката, пълна с витамини, минерали и фибри.
Но етикетът на торба с брашно може да изглежда така:
В допълнение към бялото брашно, ние откриваме много "лакомства":
# Аскорбинова киселина или витамин С. се добавя за увеличаване на срока на годност, но също така и за обогатяване на хранително изчерпан продукт чрез рафиниране на брашното.
# цистеин, аминокиселина, която се намира естествено в пълнозърнестите зърна. В този продукт, зърното, което се бели, беше добавен допълнителен цистеин, за да се увеличи хранителната стойност на продукта.
Не се заблуждавайте от добавените витамини. Не съм показател за здравословен продукт, напротив. Продукти с добавени витамини и минерали (желязо, калций, витамин D), които започнаха да украсяват рафтовете на магазините, всъщност са много рафинирани продукти и тъй като те вече нямат никакви ползи за здравето, производителите добавиха различни за разсейване и увеличаване на продажбите. Виждали ли сте някога броколи, опаковани някъде, с етикет „без холестерол“, „богати на калций“ или домати с „добавен витамин D“?
Но е по-добре да погледнете зърнените култури и с право да попитате. Зърнените храни за закуска, предлагани на пазара като пълнозърнести храни, пълнозърнести храни, здравословни за деца, с ниско съдържание на мазнини, всъщност съдържат рафинирани зърнени храни, захар и подсладители и изкуствени аромати. Етикетът на торба със зърнени храни за закуска, продукт, предлаган на пазара като детски, гласи, както следва:
# 5 вида подсладители, в допълнение към захарта: сироп от глюкоза, екстракт от ечемичен малц, сироп от инвертна захар, мед, меласа от тръстика. Съставки за ранно изтощен панкреас, детско затлъстяване и повишен риск от диабет. Всичко в весел пакет.
# добавени витамини и минерали, за да дадете хранителни вещества на продукт, който изобилства с празни калории
# натриев фосфат- забавя асимилацията на калций, увеличавайки риска от остеопороза
Когато може да изглежда така:
Пълнозърнести храни, сушени плодове и сурови семена. Обикновено, здравословно, с малко съставки и качество.
Ако даден продукт има повече от 3-4 съставки, които не познавате, оставете го на рафта. Ако съставките на етикета са трудни за разпознаване от баба и дядо, те не трябва да попадат в количката.
Нека се научим да излизаме от редиците на роботите с решения за покупка, манипулирани от интелигентни стратегии, особено що се отнася до храната. Нека се научим да комбинираме прости съставки у дома, да се наслаждаваме на храната. Поне, ако все още сме по-малко добри в дишането на качеството на въздуха, стреса, физическата активност и сътрудничеството. Тъй като дългосрочното решение не е да свалите определен брой килограми, да ги върнете бързо обратно, а да коригирате хранителните навици, да не броите бобовите шушулки в чинията, а да намалите броя на глупостите.