Бране на гъби как да избегнете отравяне
Публикувано на 11/05/2020
За ентусиастите дегустацията на гъбите, които сме събрали, е едно от удоволствията на есента. Но тази дейност не е без риск. Всяка година има хиляди отравяния поради консумацията на диви гъби. За да запазите здравето си, трябва да се вземат предпазни мерки.
Какви са рисковете за вашето здраве ?
От 1 юли 2020 г. центровете за контрол на отравянията (ОСП) са регистрирали 732 случая на интоксикация, включително 5 случая, считани за сериозни и потенциално застрашаващи живота, предупреждава Националната агенция по безопасност на храните, околната среда и здравето. Работа (Anses).
Отравянето често е резултат от объркване между годни за консумация и отровни видове, или консумация на повредени или недопечени гъби. Те могат да имат сериозни последици: храносмилателни разстройства, увреждане на черния дроб, бъбречни проблеми ... водят до хоспитализация, дори смърт. Следователно е необходима бдителност.
Как да се подготвите за вашия пикап ?
Важно е да изберете място, което е далеч от източници на замърсяване. Съставени от 80% вода, гъбите се държат като гъби, които абсорбират замърсители. Избягвайте крайпътни пътища, близост до индустриални зони или полета, които вероятно са били подложени на химическа обработка.
За материала планирайте контейнер от този тип плетена кошница, щайга или картонена кутия. Пластмасовите торбички трябва да се избягват, защото те ускоряват гниенето на гъбичките. Ако събирате различни видове, трябва също да можете да ги разделите.
И накрая, преди да тръгнете, посочете контактите, които могат да ви помогнат да идентифицирате вашия пикап. Такъв е случаят с някои аптеки но и някои асоциации. Микологичното дружество на Франция, например, предоставя списък на фирмите-членове, отдел по отдел.
Какви правила да спазвате по време на жътва ?
Първо, събирайте само гъбите, които добре познавате. Приликата между годни за консумация и отровни видове за съжаление може да бъде подвеждаща. За да намалите риска от объркване, не събирайте най-младите екземпляри - те не са напълно оформени. Оставете и по-старите, тъй като те могат да приютят червеи и насекоми.
Вземете само тези, които са в добро състояние, и ги съберете цели, от пръста до шапката, за да се улесни тяхната идентификация.
Да знам. Приложенията за разпознаване са налични на смартфони, но те не са достатъчно надеждни, за да се използват за идентифициране на диви гъби.