Брамбраки или палачинки на чешки

Брамбраки - западни роднини на източнославянските картофени палачинки

Брамбораки се ядат горещи. В Чешката република те могат да се сервират като отделно ястие или със зеле и пушено месо. Често се срещат и картофените палачинки. с пълнеж от месо (Хавирски или силезийски шницел). В някои региони на Чешката република се сервират палачинки с пръжки.

Брамбораки може да бъде и гарнитура към месо със сос. Тази версия на това ястие също е често срещана, когато вместо картофи се използва тиквички тиквички. Като допълнение към картофената основа чехите могат да използват моркови, целина, патладжан и други подходящи (твърди) зеленчуци.

В Германия има дори сладка версия на брамборак (Potoffelpuffer): Тестото се приготвя без чесън и подправки, а готовите палачинки се натриват със сладко от сладко от ябълки. В Полша картофените палачинки също се ядат сладки: те се поръсват със захар и се заливат със заквасена сметана.

Специални видове брамборак в Чешката република:

Seikors (Sejkory) - брамбораки, печени директно на огъня без масло (планини от североизточна Бохемия)

---