Brainfood Коя храна задвижва мозъка - WELT
Храна за сивите клетки: Правилното хранене може да помогне да се гарантира, че мозъкът е добре снабден с хранителни вещества
Паметта може да се увеличи само за кратко с хапчета. Ако искате да дадете на мозъка си дългосрочен тласък, имате по-добри възможности: Всичко е свързано с храненето.
Мега-памет, висока устойчивост и остра концентрация, още повече интелигентност - с такива обещания производителите на така наречената мозъчна храна носят своите хапчета и капсули на хората. „Не можете да ядете мъдрост с лъжица“, казва проф. Барбара Плецко, председател на Дружеството за невропедиатрия. Правилният хранителен режим обаче може да допринесе значително за това, че мозъчният метаболизъм работи добре.
Това убеждение е безспорно сред медицинските специалисти, защитниците на потребителите и диетолозите. Съответно компаниите и образователните институции се стремят да информират своите служители и ученици за въздействието на храненето върху мозъка. Например, Университетът за приложни науки Kufstein (Австрия) наскоро проведе първия си Ден на мозъчната храна.
Най-важното основно правило на Сара Нойбауер, ръководител на екипа за здравословно хранене в Университета за приложни науки, е: пийте много. Доставената течност гарантира, че главата и тялото са адекватно снабдени с кислород и че са добре снабдени с кръв.
„Вече трябва да имате два до три литра вода, неподсладен сок за шприц или чай“, препоръчва тя. Постигането на чаша е най-късно, когато първите признаци на дехидратация като главоболие, проблеми с концентрацията и умора стават забележими.
Храна за мозъка: Пълнозърнест хляб и ядки вместо глюкоза
Мозъкът използва повече от една пета от дневните енергийни нужди. Въглехидратите са сред най-важните източници на енергия. Бързо хвърленото глюкозно кубче или бонбони обаче не е достатъчно.
Изтеглете допълнително съдържание
За да видите този артикул, моля, отворете статията на нашия уебсайт.
Напротив: „Декстрозните кубчета определено трябва да бъдат пропуснати: те дават ритник, който работи точно двадесет минути, след което идва дупка“, казва Нойбауер. Сладките имат същия ефект.
За да можете да работите концентрирано за по-дълги периоди от време, важно е постоянно високо енергийно снабдяване. Той е подсигурен от сложни, дълговерижни въглехидрати. Тялото постепенно ги разделя на отделни компоненти, които след това непрекъснато достигат до мозъка за по-дълъг период от време.
„Пълнозърнестият хляб или овесените люспи осигуряват много сложни въглехидрати. Следователно не бива да липсвате на закуска “, съветва Нойбауер. Тези множество захари се съдържат и в пълнозърнест ориз, картофи, зеленчуци и плодове. Бобовите растения също осигуряват постоянно ниво на кръвната захар, а също така имат високо съдържание на хранителни вещества и протеини с относително ниска енергийна плътност.
Омега-3 мастни киселини полезни за нервите
Доставчик на енергия номер две са мазнините. Полиненаситените мастни киселини не само носят сила, но и имат благоприятен ефект върху обвивките на нервните клетки и тяхното взаимодействие.
„Омега-3 мастните киселини например играят важна роля в мозъчните функции“, обяснява Анджела Клаузен, диетолог в потребителския център в Северен Рейн-Вестфалия. „Следователно рапичното масло или ореховото масло, рибата с високо съдържание на мазнини, ядките и сушените плодове трябва да присъстват редовно в менюто.“
Ядките също така осигуряват витамини от група В, минерали и антиоксиданти. Кашуто и бразилските ядки съдържат много магнезий, от който тялото се нуждае повече по време на стрес.
Протеините са особено важни за потока от информация: Аминокиселините, най-малките градивни елементи на протеините, действат директно или в преобразувана форма като пратеници. Тези така наречени невротрансмитери гарантират, че информацията преминава бързо от една клетка в друга.
Освен риба и морски дарове, добри източници на протеини са постното месо и постните млечни продукти, но преди всичко бобовите растения, пълнозърнестите храни и ядките. Витамините, минералите и микроелементите също участват в предаването на сигнали.
Сложните въглехидрати стимулират концентрацията
Сложните, дълговерижни въглехидрати, полиненаситени мастни киселини, протеини предимно от растителен произход, витамини, минерали и микроелементи не са специфична хранителна програма за мозъка. Всички тези съставки така или иначе трябва да бъдат част от ежедневната ви диета.
Всеки, който яде балансирана диета ден след ден, няма да постигне повишаване на ефективността чрез допълнителна консумация на определени храни или техни съставки или чрез превантивен прием, обяснява защитникът на потребителите Клаузен.
„Мозъкът не е орган като черния дроб, който може да съхранява нещо. Зависи изцяло от доставката на хранителни вещества от кръвта ”, потвърждава невропедиатърът Плечко. Следователно редовен прием на храна под формата на пет хранения на ден е полезен.
Изтеглете допълнително съдържание
За да видите този артикул, моля, отворете статията на нашия уебсайт.
Съществуват обаче редица неща, които могат да бъдат контролирани чрез избор на определена храна и консумация в определен момент. „Закуска със самостоятелно смесени мюсли с овесени люспи, ядки, постни млечни продукти и плодове или пълнозърнест хляб с кварка или постна шунка, с домати или чушки и плодов сок - това е чудесна основа за натоварения ден“, казва Нойбауер.
Храна: хранителен удар преди изпита
Точно преди теста, според Нойбауер, можете да дадете на мозъка още един хранителен удар: „Протеините и жизненоважните вещества имат краткосрочен ефект от сложните въглехидрати.“ Навременното попълване с помощта на кисело мляко и плодове или смути с боровинки следователно не може да навреди.
„Бананът е идеалната закуска за изпити или в стресови ситуации. Съдържа много магнезий и това укрепва нервите “, казва Нойбауер. Плодът също ви създава добро настроение: съдържа аминокиселина, която се превръща от мозъка в серотонин - вещество, което ви прави щастливи.
За всяка закуска между храненията обаче се прилага следното: тя не трябва да е прекалено голяма, в противен случай ще натовари стомаха и кръвта вече няма да е налична в мозъка.
„Архаични рефлекси“ - Защо гладът ви прави агресивни
Мнозина могат да ви кажат нещо или две за това - гладът ви прави агресивни. Учените обясняват защо е така, какво се случва в мозъка и какво общо има ловното поведение и еволюция.