Brain Food - може да направи правилното хранене по-интелигентно
Дори да звучи като сън, отговорът е по-скоро като не. За съжаление мъдростта не може да се яде с пословичната лъжица. Никой не може да ни освободи от трудния път на учене. С правилното хранене обаче можем да подкрепим значително мозъка си в работата му. В краткосрочен план - например преди предстоящ изпит - това може да доведе до подобрена концентрация. Преди всичко обаче в дългосрочен план балансираната диета помага да се подобри работата на мозъка и да се поддържа възможно най-дълго в напреднала възраст.
От какви хранителни вещества се нуждае мозъкът?
Мозъкът съставлява около два процента от общото тегло на възрастен, но използва удивителните 20 процента от енергията, получена от храната. Енергията идва предимно от въглехидрати, но също така и от мазнини и протеини. Тъй като мозъкът работи непрекъснато, доставката на енергия също трябва да бъде възможно най-постоянна. Сложните въглехидрати са средствата за избор, тъй като освобождават енергията си по-бавно, тъй като първо трябва да се разградят до обикновената захарна глюкоза. Добри източници на сложни въглехидрати са пълнозърнестите храни, бобовите растения, плодовете и зеленчуците. Въглехидратите с къса верига, като тези, които се съдържат в тестени изделия или продукти от бяло брашно, са по-малко подходящи. Подобно на декстрозата, която често се рекламира за ученици, те бързо се отказват от енергията си. С нарастващото ниво на кръвната захар, допаминът също се освобождава. И двете могат да имат ободряващ ефект в краткосрочен план. По правило обаче този ефект едва ли трае повече от 20 минути, а след това изпълнението дори пада под първоначалното състояние. Резултатът: Чувствате се слаби, уморени и гладни.
Една от най-важните мозъчни храни е много проста: водата
В допълнение към енергията, мозъкът трябва да бъде снабден с достатъчно вода. Липсата на вода не само бързо води до спад в концентрацията, но се проявява и като главоболие. Германското общество по хранене препоръчва 1,5 до 2 литра неподсладена течност дневно като насока. Погледнете по-отблизо, нуждата от вода е 30 до 40 ml на килограм телесно тегло. Чаят и кафето също могат да бъдат включени в баланса на пиене. Пръскачките за сок трябва да бъдат направени от поне три четвърти вода.
Какво превръща ядките в храна за мозъка
Предаването на сигнала от нервната клетка към нервната клетка се осъществява от невротрансмитерите серотонин, адреналин, норадреналин, допамин, ацетилхолин и мелатонин. Норадреналинът и ацетилхолинът са особено важни за способността за учене. Веществата се състоят от различни аминокиселини, които трябва да се приемат с храната (незаменими аминокиселини). Добри източници за това са овесените ядки, сиренето и ядките. Ядките съдържат и ценни омега-3 мастни киселини. Докозахексаеновата киселина (DHA) например е полиненаситена мастна киселина, която принадлежи към класа на омега-3 мастните киселини. DHA помага да се поддържа нормалната мозъчна функция. Но ядките могат да направят още повече: с калций и магнезий те също така осигуряват два минерала, необходими за мозъчната функция, както и витамините от група В тиамин, амид на никотинова киселина и фолиева киселина. Калцият допринася за нормалното предаване на сигнала между нервните клетки. Магнезият допринася за нормалното функциониране на нервната система. А витамините от група В също участват в много процеси на метаболизма на пратеника: Витамин В1 (тиамин), витамин В2 (рибофлавин), витамин В6, витамин В12 и ниацин допринасят за нормалното функциониране на нервната система.