Ботулизъм на включените хранителни препарати - science et Avenir

Публикувано 18.02.2014 г. 14:33 ч., Актуализирано 18.02.2014 г. 14:33 ч.

включените

Последният епидемиологичен бюлетин за човешкия ботулизъм разкрива, че по-голямата част от случаите се дължат на семейни или домашно приготвени препарати.

Най-тежкото огнище се случи на Корсика през 2010 г. след поглъщане на замърсена консерва със зелен фасул, приготвена от семейството.

БОТУЛИЗЪМ. Седмичният епидемиологичен бюлетин (BEH), публикуван днес, вторник, 18 февруари, от Националния институт за санитарен надзор (InVS) разкрива, че по-голямата част от случаите на ботулизъм, идентифицирани между 2010 и 2012 г., произхождат от семейни хранителни препарати.

Изследването, проведено от изследователи от Института Пастьор и InVS, представя ситуацията на човешкия ботулизъм във Франция. Той потвърждава произхода на храната в повечето случаи.

Какво е ботулизъм ?
Ботулизмът е рядко, но сериозно и потенциално фатално неврологично състояние, ако не се лекува навреме. Това е отравяне, причинено от поглъщането на мощни невротоксини, открити в замърсена храна. Те се произвеждат от бактерията Clostridium botulinum, която се развива по-специално в лошо консервирани храни.
Има седем различни форми на ботулинови токсини, типове от А до G. Четири от тези форми (типове А, В, Е и рядко F) могат да причинят човешки ботулизъм. Типове С, D и E причиняват болести при други бозайници, птици и риби.
Ботулиновите токсини се поглъщат с храни, които не са били правилно обработени и в които бактериите или техните спори оцеляват и произвеждат токсини. Въпреки че се представя главно като хранително отравяне, ботулизмът може да бъде придобит и чрез чревно замърсяване при кърмачета, при нараняване или чрез вдишване.