Botanic - botanic® органични съвети за ходене риба
Рибите трябва да присъстват в менюто няколко пъти седмично, това го знаем! Но е важно да го изберете добре и да го сготвите.
Рибата, здравословната храна
Хранителните му качества са добре установени. Добър източник на протеин, съдържащ незаменими аминокиселини, рибите са с ниско съдържание на калории, ниско съдържание на мазнини и богати на микроелементи. Той също така осигурява желязо, фосфор, цинк, мед, калций, флуор, йод, калий и селен и съдържа всички витамини от група В, особено В2, В6, В12. Тоест, каквото и да е добро за тона, линията и сърцето. А какво да кажем за „мазната“ риба? Сьомга, скумрия, херинга, риба тон, сардини, аншоа, пъстърва ... Не се паникьосвайте от прилагателното „мазна“: тлъстите риби са по-малко мазни от средномасленото месо! И те съдържат тези известни омега3 мастни киселини, толкова важни за организма.
Погледни!
Незаменим за рибата да запази всички тези качества: свежест! Изберете внимателно своя търговец на риба. Потокът от магазина му трябва да е важен. Вземете под внимание дните на пристигане и внимателно наблюдавайте всеки образец преди покупката. Тя трябва да е лъскава, незалепваща, да има гладка кожа, малко кръвни петна и остро око.
Готвенето, подготовката
Консумира се в повечето региони на света, има хиляди и един начини за приготвяне на риба: цели филета на скара, пържени на тиган в масло или поширани в бульон, малки набрашнени риби в пържене, големи риби, печени във фурната, деликатни риби фурна, задушени, мариновани филета или във фолио, подправени със зехтин или лимон ... И без вина можем да се обърнем към вече приготвена риба, когато ни липсва време! Те са вкусни и запазват всичките си хранителни качества. Солено, пушено и, разбира се, консервирано в масло или саламура. Консервите далеч не са просто лесно решение, а напротив, те са добри и освен това са здравословни !