Боршът на баба Емиля - органичен в моето бенто

боршът

Днес рецепта, която ми е особено на сърце, тъй като идва от моята полска баба и е просто божествена и утешителна: борш.

Тази супа с непроизносимо име е идеална за зимата и красивият й розов цвят е удоволствие за очите.

Има толкова много рецепти за борш, колкото са календарните дни, полски, руски, украински, вегетариански или не, дори може да се адаптира към вегани.

Боршът е изключително лесен за приготвяне, но изисква дълго време за готвене, което е късмет, тъй като е дори по-добре претоплено.

За борша на баба Емиля ще ви трябват:

  • 1 голямо сурово червено цвекло,
  • 300гр бяло зеле,
  • 2 глави лук,
  • 2 моркова,
  • 2 дафинови листа,
  • Сол пипер,
  • 1 супена лъжица захар,
  • 1 супена лъжица лимонов сок,
  • 1 стоково кубче,
  • 1,5 литра вода,
  • 1 чаена лъжичка прясна сметана на купа (или соев крем за веган),
  • По желание малка филия пушен бекон,
  • няколко копър листа за гарнитура.