Борщ с коприва - румънска фолклорна рецепта на гладно

Традиционна рецепта от буковина, боршът с коприва е сок, пълен с много вкусни витамини. Той беше поет и в международната кухня. Копривата е прясна или замразена. Борщът от коприва е много популярна храна по време на Великия пост.

съставки:

• 15-20 купища коприва,
• 1 връзка зелен лук,
• 1 стар лук,
• 2 малки моркова,
• 1 пащърнак,
• 1 малка целина,
• 2 скилидки чесън,
• 2 картофа или чаша ориз,
• 1 литър борш,
• 1 или,
• прясна лиственица,
• няколко супени лъжици олио,
• сол,
• пипер.

Начин на приготвяне:

Нарежете на ситно стария лук, морков, пащърнак и целина и ги сложете да се втвърдят в саксия с капак, олио и щипка сол. Оставете ги да къкри добре, добавете нарязан зелен лук, също с листа, добавете две или три чаши вода, ориз или картофи, нарязани на парчета и оставете всичко да заври.

Измийте добре копривата и ги нарежете на едри парчета, сложете ги да се втвърдят с малко олио, добавете ситно накълцания чесън, оставете копривата колкото да остави малко сок, добавете сол, черен пипер.

Когато зеленчуците са сварени, обърнете копривата в тенджерата, оставяйки всичко да заври, добавете борша и малко сол. В края добавете ситно нарязаната лиственица.

Изправете борша с яйце, разбито като омлет, и няколко супени лъжици заквасена сметана.

---