Борщ или руска супа с телешко и цвекло
СЪСТАВКИ
- Брой хора: 4
- За телешкия бульон:
- 500 г телешки скутер
- 1 кост на мозъка
- 2,5 л студена вода
- 2 моркова
- 2 домата
- 1 сърце от целина
- 2 глави лук
- 1 букет гарни
- сол
- За супата:
- 500 г цвекло
- 200 г зеле
- 2 праз
- 2 домата
- 2 картофа
- 1 ряпа
- 1 целина
- 2 скилидки чесън
- 4 с.л. прясна сметана
- 2 с.л. меко масло
- 2 с.л. супена лъжица оцет
- 1/2 ч.ч. пудра захар
- 1 необработен лимон
- сол пипер
ПОДГОТОВКА
- Подготовка: 50 мин
- Готвене: 180 мин
Пригответе телешкия бульон. Сварете доматите, след това ги отцедете и ги обелете.
Обелете морковите и лука. Почистете сърцевината на целината. Нарежете ги на парчета.
Поставете говеждото, костния мозък и студената вода в тенджера. Поставете тенджерата на силен огън и оставете да заври.