Борш от цвекло - готвене от Поляна
Известно със своите хранителни качества, цвеклото е богато на комплекса от витамини от група В, витамин С, калий и магнезий. Истинска помощ за нашето тяло през студения сезон, той може да бъде приготвен по диетичен начин, като същевременно остане много вкусен.
1/2 малък корен от целина
2 супени лъжици зехтин
Нарежете лука, чушката и целината на кубчета, колкото е възможно по-малки. Морковът и пащърнакът се поставят на ситно ренде.
Всички зеленчуци се задушават в тенджера в горещо олио за около 5 минути.
Добавете вода и оставете да къкри 15 минути.
Междувременно цвеклото се почиства и се слага на едрото ренде. Добавете към саксията за зеленчуци 3/4 от количеството настъргано цвекло. Оставете да заври, докато всички зеленчуци омекнат.
Сварете борша в тенджера и изключете котлона.
Поставете останалата 1/4 от останалото цвекло във врящия борш и го оставете да се влива за 5 минути.
Прецедете вливания борш и го поставете в тенджерата.
Добавете нарязан магданоз и лиственица, подправете със сол и оставете да заври.
Боршът е добър както топъл, така и студен.
Боршът с цвекло трябва да остане червен и за да го получа, влях част от суровото цвекло.