Борш лилави смокини

Прекрасното при борша е, че говеждото, приготвено в супата, е само малкият плюс, който ще го направи още по-специален, но безмесната версия също е достатъчно богата сама по себе си, за да има място на празничната трапеза. Или просто направете ежедневието празнично?

Състав:

3 супени лъжици зехтин
1 средна глава лук
1 скилидка чесън
2 моркова
2 цвекло
250 г кисело зеле
40 г концентрирани домати
2 дафинови листа
5 зърна черен пипер
1 л снежна супа или зеленчуков бульон
5 dl вода
2 средни картофа
1 чаена лъжичка захар
сол на вкус
6 супени лъжици заквасена сметана
1 букет копър

Подготовка:

---