Борба за съществуване - Форум История на Горна Австрия
В непосредствения следвоенен период снабдяването на населението с храна и жилища беше основен приоритет за окупационната власт и администрация. Поради големия брой бежанци и пренаселеността, това беше проблем, който трудно можеше да бъде преодолян.
Черният пазар
Общата криза на доставките неизбежно доведе до самоорганизирано набавяне на основни стоки - било то чрез ограниченото отглеждане на дребен добитък, собственото отглеждане на зеленчуци или на прекомерни цени на процъфтяващия черен пазар. Имаше многократни набези, обиски и арести. Особено се опасяваха проверките на багажа на гарите, където „В следвоенния период онези хора, които шофираха от града към провинцията, за да обменят храна за пари или материални активи с фермери или на ниви, бяха наричани натрупвачи.
"title =" Hamsterer "href ="/datenbanken/historisches-glossar /? tx_glossar_pi1% 5Baction% 5D = show & tx_glossar_pi1% 5Bcontroller% 5D = Word & tx_glossar_pi1% 5Bword% 5D = 7 & cHash = 09f9501597 the "Hamste = 44fredred97" През първите години след войната бяха конфискувани няколко хиляди килограма мазнини, месо, брашно и други храни.
Доставката на цигари, предимно чуждестранни като Lucky Strike, Marlboro, Camel, златният стандарт на черния пазар, беше изцяло зависима от доставките от окупаторите. Натура или долари бяха най-популярното платежно средство на черния пазар. Цигари, алкохол, шоколад, кока кола, пеницилин и найлонови чорапи бяха валути, които отвориха много входове.
Валутни реформи
Черният пазар създаде значителен икономически проблем и опитите за борба с инфлацията доведоха до няколко валутни реформи. Западните окупатори плащаха със самоотпечатани военни шилинги. Освен това Райхсмарка все още беше в обращение. Австрийският шилинг отново се превръща в платежно средство на 30 ноември 1945 г. Излишъкът от пари е обезценен при две валутни реформи през 1945 и 1947 година. За разлика от паричната политика след Първата световна война, целта не беше да се намали свръхзадлъжнялостта чрез пълна девалвация на парите, а чрез блокиране и отмяна на всичко над максимален размер от 150 райхсмарки/шилинг на човек. Спестовни книжки, облигации и други активи отново бяха до голяма степен загубени. И все пак галопиращата инфлация не можеше да бъде предотвратена. Някои го приеха с хумор: „Яжте и пийте, стига да ви харесва/вече два пъти сме губили пари!“
"title =" Bomb War "href ="/datenbanken/historisches-glossar /? tx_glossar_pi1% 5Baction% 5D = show & tx_glossar_pi1% 5Bcontroller% 5D = Word & tx_glossar_pi1% 5Bword% 5D = 17 & cHash = aafadestroee arti Възстановяването на общественото снабдяване с газ, вода и електричество беше една от първите спешно необходими съвместни задачи на окупационните сили и населението, което, с изключение на няколко изключения, беше предмет на общо задължение за работа също и по отношение на материала: въглища, стъкло, тухли са били необходими в големи количества.
Тъй като електроцентралите работеха само с ограничен капацитет поради разрушаването на войната, само ограниченото използване на електричество и газ беше възможно за населението: готвенето с газови печки беше разрешено само в определени часове на деня. Подобно беше и при използването на електрически устройства.
Жени от развалини
Ролята на жените по време на следвоенния период, които са направили невероятни неща за възстановяването, често се подценява. Много мъже, оцелели от войната, бяха ранени или не се върнаха от плен в продължение на няколко години. Усилената физическа работа характеризира ежедневието на „жените от развалините“ в онези години на глад и недостиг. Те караха развалини, чукаха камъни, отнасяха развалини и къщи, а също така трябваше да се грижат за семействата си. Липсата на мъжете ги принуди да разработят свои собствени стратегии за оцеляване за себе си и членовете на семейството си.
Спестяване - житейска стратегия (над) на едно поколение
Недостигът и трудностите са може би най-подходящите характеристики през първите следвоенни години: навсякъде, където е възможно, се правят спестявания и импровизация. Жените проектираха специални ястия за спешни случаи, измисляха нови творения от малкото съществуващи храни и заместващи храни, които бяха отразени в техните собствени спестовни книги. Стоманените шлемове бяха превърнати в тенджери за готвене и черпаци, топки и сватбени рокли бяха направени от парашути.
Спестяването в смисъл на спестяване на пари нямаше смисъл предвид срива на валутата. Само постепенно, едва през 50-те години, беше възможно бавно да се възстанови отношението към спестяванията.
Спешни предписания 1945/46
Грешна крем супа
Грешна крем супа
Грешен Linzertorte
(от: Die Frau, 1945 или 1946 - цитирано от: Die Sinalco-Epoche, стр. 146)
Грешна крем супа
Състав: 20 картофи Deka, 2 супени лъжици обезмаслено мляко или разтворено сухо мляко, кимион, филийки хляб, малко оцет, сол
Грешна крем супа
Съставки: две шепи сушени картофи, малко кимион, корени, ако е възможно малко праз, сол, дафинов лист и, ако има, няколко филийки сушени гъби
Грешен Linzertorte
Състав: 30 граха Deka (зелен или жълт), 10 Deka захар, 1 опаковка бакпулвер, 2 опаковки пудинг и, ако не е наличен, 9 Deka брашно
(от: Die Frau, 1945 или 1946 - цитирано от: Die Sinalco-Epoche, стр. 146)
Готварски книги от първите следвоенни години:
Франц Рум: 133 рецепти за 1946 г. Колекция от рецепти от трудни времена. Виена-Purkersdorf 1946.
Lucie Chalopetzky-Tosetto: Икономическата готварска книга. 333 избрани рецепти. Виена/Бад Ишл 1946.
Практически съвети за съвременно готвене. С приложението на рецепти за спестявания: спестяване - разтягане - разделяне, 1947 г.
Нови рецепти, 1946 г. Джобен джоб серия No 4: Разбита сметана, направена от сухо мляко на прах! Как да направя сода за хляб? И много съвременни рецепти. Цена S 1.--
За използваната литература вижте библиография.
Редакторска редакция: Елизабет Кройцвизер, 2005