Борба с ръка над етикетиране на хранителни стойности - Опаковка
Обявява се война. Докато дебатът за здравния закон на Марисол Турен се откри в Асамблеята на 31 март, раздел относно хранителната информация създава силно напрежение между производители, дистрибутори, учени и потребителски асоциации. “Се противопоставят. Трябва да се намери общ език.
Истинска драма или прост водевил? Лобисти, политици, индустриалци, потребителски асоциации, учени, дистрибутори, във всички лагери напрежението е осезаемо. Костта на раздора? Законът за здравето на Марисол Турен, обсъждан в Народното събрание от 31 март 2015 г. и амбициозен раздел, който го съставя. Известната статия 5, отнасяща се до хранителна информация, която има за цел да намали рисковете за здравето, свързани с храни като затлъстяване, рак, сърдечно-съдови инциденти и др. Целта: да направи информацията лесно разпознаваема от потребителите и да им позволи да идентифицират продуктите с най-здравословната хранителна стойност профил. Как? 'Или' Какво? Като предлага доброволно етикетиране въз основа на лого и цветен код. Докато инициативата е похвална, всъщност воюващите, които предлагат различни системи, се противопоставят на модалности и всеки остава на лагер на своите позиции.
Цветна стигма
Защото два метода са в ход. Предложената от Серж Херкберг, професор по хранене в Медицинския университет Париж-13 и директор на научните изследвания в Inserm, която е вдъхновена от цветовия код "светофар", съществуващ във Великобритания. Той е материализиран във Франция от червени, розови, оранжеви, жълти и зелени светлини - с червено се определят храните с най-лошия хранителен профил. Този метод, получил одобрението на UFC-Que Choisir и Френското общество за обществено здраве (SFSP), дава възможност, наред с други неща, да се сравняват подобни продукти в същия отдел и лесно да се избере този с по-добра хранителна профил. Независимо от това, той се счита за „заклеймяващ и прекомерен“ от Националната асоциация на хранителната индустрия (Ania) и Федерацията на търговските и дистрибуторските предприятия (FCD). „Концепцията за червена светлина може да означава, в съзнанието на потребителите, забрана или опасност и вследствие на това да доведе до вина или пълно спиране на консумацията на този тип продукти“, притеснява Емили Тафурнел, директор по качеството в FCD.
"Ще хвърлим срам върху цялото ни френско ноу-хау: сирене, колбаси, мед ... Това няма смисъл", каза Жан-Филип Жирар, президент на Ania. Националната асоциация на хранително-вкусовата промишленост добавя: „Много основни критерии не се вземат предвид от системата на Серж Херкберг: асоциации между различни храни, честота и време на консумация. Освен това не сме съгласни с опростеното изчисление, базирано на 100g, тъй като порциите са различни в зависимост от продуктовите категории. Системата трябва да бъде закрепена в реалността на потреблението ". В действителност, 100? G бонбони не се равнява на 100g месо или зеленчуци по отношение на изискването за консумация ...
Всъщност, от другата страна на бариерата, системата, застъпвана от FCD и Ania, се основава на цветни пиктограми и индикации за честота на консумация. Процес, вдъхновен от проекта, иницииран от Carrefour през декември 2014 г. с Aquellefréquence. Но настоящият подход е леко модифициран, особено по отношение на честотата на консумация. Системата скоро ще бъде тествана в магазините на много асортименти от хранителни продукти с частна марка.
Но сивите зони продължават и доказателствата за тяхната ефективност трябва да бъдат доказани, като например научни формули, които в момента все още не са публикувани, а частта, която не е ясно дефинирана, напомня на опонентите. В допълнение, за UFC-Que Choisir, който „въпреки това приветства работата на FCD“, понятието за количествено определена честота (веднъж или два пъти седмично) притеснява. „Понастоящем няма начин научно да се докаже и обоснове значимостта на количествено определена честота на консумация. По-добре е да посочите периода ", казва Оливие Андро, служител по храните и храненето в UFC.