Борба с коремните мазнини - Кухня Toulousaine et Occitane
Блогът на Josyane Joyce: Добрите рецепти на традиционната кухня на жените от Тулуза и Окситания!
Тези храни, които правят черния ви дроб „мастен черен дроб“
Картофи, бял хляб, сладкиши, царевични люспи, пици, надути оризови сладки, ултрапреработени храни, сладкиши, газирани напитки. Приемани твърде често, тези храни могат да претоварят черния дроб с мазнини.
Не са само патици и гъски. Натрупването на мазнини в черния дроб, но също и в мускулите е много често явление в съвременните ни общества. Мастната инфилтрация в черния дроб се нарича безалкохолна мастна чернодробна болест (NAFLD). NAFLD се увеличава с възрастта и насърчава инсулиновата резистентност, диабет и разбира се наднорменото тегло. В развитите страни това би засегнало 10 до 40% от възрастното население и до 20% от децата. Може да прогресира до безалкохолна мастна чернодробна болест (NASH). Наред с възпалението и фиброзата, NASH е най-тежката форма на безалкохолно чернодробно заболяване и основна причина за цироза, която може да доведе до чернодробна недостатъчност и рак на черния дроб. И ние започваме да знаем по-добре свързаните храни.
Храни с висок гликемичен индекс, някои нишестета
За целите на проучване от 2016 г. 8 здрави мъже (възраст = 20,1 ± 0,4 г, ИТМ = 23,0 ± 0,9 кг/м2) следват в продължение на една седмица, т.е. диета с гликемичен индекс (висок GI) или диета с нисък GI. Гликемичният индекс е мярка за въздействието на дадена храна върху кръвната захар.
В това проучване броят на калориите и делът на макроелементите са идентични. 4 седмици по-късно групите бяха обърнати: участниците, които спазваха диета с висок GI, бяха назначени на диета с нисък GI и обратно.
Резултатите показват, че кръвната захар и пикът и площта под кривите на инсулиновата крива са били значително по-високи след хранене с висок GI, отколкото след хранене с нисък GI. Нивата на чернодробния гликоген (резервна захар) се увеличават повече след хранене с висок GI и са значително по-високи след 7 дни от тази диета, отколкото в началото на процедурата (P
Чернодробните мазнини също са се увеличили значително повече след интервенция с висок GI, отколкото след интервенция с нисък GI.
В обобщение, изследователите съветват да се консумират храни с умерен или нисък гликемичен индекс.
Хлябът, зърнените продукти и картофите с висок гликемичен индекс вече са замесени в проучване от 2001 г., публикувано в American Journal of Clinical Nutrition.
В проучването са участвали 18 затлъстели доброволци с мастно чернодробно заболяване, които са спазвали или нискокалорична диета, или диета с ниско съдържание на въглехидрати в продължение на две седмици. Нискокалоричната диета намалява нивата на чернодробните мазнини с 42%, но диетата с ниско съдържание на въглехидрати намалява чернодробните мазнини с 55%.
Нишестените храни често се представят като храни, които осигуряват „сложни въглехидрати“ или „бавни захари“. Всъщност, въпреки че някои нишестета са интересни, „много от консумираните в развитите страни са богати на въглехидрати, които лесно се усвояват - казват, че висок гликемичен индекс (GI) ", обяснява Elvire Nérin, хранителен инженер и съавтор на новата GI диета (ИЗВЛЕЧЕТЕ ТУК >>)." Заседналите хора, които следват диета с висок GI, имат повече телесни мазнини, включително в черния дроб. И обратно, диетата с нисък или умерен ГИ може да ви помогне да отслабнете или да останете стройни. "