Болонезе лазаня, рецепта - практична веганска

практична

Ингендиенти

  • 250 g листове за лазаня (т.е. 15 листа)

За болонезе:

  • 175g текстуриран соев протеин (PST)
  • 1 морков
  • 2 средни лука
  • зехтин
  • 6 c. супена лъжица соев сос
  • около 700 г доматено пюре
  • 2 кубчета зеленчуков бульон
  • 2 с.л. кафе по ваш избор (босилек, мащерка, риган, билки от Прованс и др.)

За бешамела:

  • 1 литър соево мляко
  • 6 c. супена лъжица брашно
  • 6 c. супени лъжици зехтин
  • сол и черен пипер
  • малцова мая

Подготовка

Изсипете PST в купа и покрийте с вода. Нека се рехидратира.

Междувременно обелете моркова и го нарежете на малки кубчета. Обелете и смилайте двата лука.

Изсипете добър дъжд зехтин в тиган и загрейте. Гответе нарязаните на кубчета моркови и лук в продължение на няколко минути, докато лукът омекне. Резерв.

Изцедете PST и ги подсушете в кърпа за чай.

В голям съд за соте или холандска фурна налейте още една хубава капка зехтин. Когато маслото е горещо, добавете PST и ги зачервете за 3 до 4 минути.

След това ги залейте със соевия сос, това им позволява да ги оцветят и подправят. Разбъркайте добре.

Налейте ½ литър вода в PST. Гответе непокрито около 15 минути.

След това добавете зеленчуците и след това доматеното пюре. Натрошете двете кубчета, добавете билките и разбъркайте заедно. Опитайте и коригирайте подправката. Оставете да къкри по този начин, покрито, докато приготвяте сос бешамел.

В тенджера изсипете соевото мляко. Загрявам.