Болестите, от които се отървете с FURCULITA и противораковата диета
Респираторни заболявания през есента - как да ги предотвратим и лекуваме
Тест за непоносимост към лактоза - когато се препоръчва?
Рак на белия дроб: какво трябва да знаем и защо е важно.
Т. Колин Кембъл започна война с хранителната индустрия. Той казва, че ЦРУ се е появило на вратата му, задавайки му въпроси. Колегите го предупредиха да не продължава противоречивите си изследвания. Една от професионалните организации, за които е работил, е помислила да го уволни заради неговите изследвания и други компании, които преди са се интересували от работата му, сега го игнорират.
Т. Колин Кембъл обаче е опитен изследовател. Когато откритията му противоречат на една от основните му идеи за храненето, Кембъл се оказва сам на кръстопът: да продължи уважавана кариера в престижно училище или да подкрепи научните си открития, които опровергават принципите на храненето, противоречат на диетичните насоки. създадени от правителството, са били интерпретирани погрешно от медицината и са изкривили претенциите на хранителните компании.
5 стъпки за по-здравословна вегетарианска диета
Кембъл казва, че е избрал пътя на истината. В отговор на въпрос за конфликта му с индустрия за милиарди долари, Кембъл каза, че всъщност това е индустрия за трилион долара.
Почетният професор от катедрата по хранителна биохимия в университета Корнел заяви, че изследванията показват, че яденето на месо и млечни продукти предизвиква хронични заболявания, представляващи много по-висок риск за здравето от наследствени или екологични заболявания.
Въпреки че е ерудиран и приветлив, той изобщо не е сдържан. Той е нетърпелив и директен. Кембъл отхвърля диетата на Аткинс, диетата Палео, диетата на Саут Бийч и диетата с високо съдържание на протеини.
Кембъл подкрепя профилактиката на болести, от които се отървавате с „вилица“. Той се появи във Forks Over Knives, награденият документален филм и ще бъде фокусът на новия документален филм Plant Pure Nation, направен от сина му Нелсън Кембъл, който ще се появи през първата част на 2015 г.
Кембъл обаче е прекарал пет десетилетия в лаборатория и е твърдо убеден, че хората имат право да знаят резултатите му.
Чрез своите научни изследвания той събра доказателства в подкрепа на растителна диета: „естествена храна, без преработени продукти, само растения, без месо, риба, млечни продукти и масла“. Той пише за тази диета и епидемиологични проучвания в The China Study. Книгата, написана със сина му Томас Кембъл, е публикувана през 2005 г. и изглежда няма голяма аудитория. Продаден е в над един милион копия и е преведен на 25 езика. Следващата книга на Кембъл „Цяло: Преосмисляне на науката за храненето“ е публикувана през 2013 г. и е бестселър.
След 50 години изследвания в хранителната биохимия, Кембъл вярва, че казеиновият протеин е един от най-важните канцерогени, идентифицирани някога. Той има критичен поглед към фондацията Komen, защото тя игнорира резултатите от своите изследвания и разширява бизнеса си, като насърчава консумацията на кисело мляко. Представителят на фондацията Андреа Радер каза, че „ние се фокусираме върху ученето с хора. Това, което се опитваме да направим, е да представим научни доказателства. Няма академични изследвания, свързващи казеина с рака на гърдата. ".
Няма проучвания при хора, които да демонстрират способността на билковата диета да предотвратява и лекува рак; проучване на клиниката в Кливланд обаче показва, че тази диета може да лекува ишемична болест на сърцето на пациентите.
"Когато пациент с рак ме попита каква диета трябва да спазвам и какви промени трябва да направя, отговорът ми беше да не предприемам нищо по въпроса; да се прибера вкъщи и да ям сладолед ”, каза тя. „Не мога да го кажа сега. Много съм се променил като лекар. Д-р Кембъл има 57 години изследвания върху ефектите на храненето върху здравето, особено рака. Сега съм много развълнуван от ролята на храненето в борбата с рака".
"Ролята на диетата за нашето здраве е едно от най-важните неща на тези времена, въпреки че храненето е забравена наука. ", - каза Томас Кембъл.
Днес той казва на своите пациенти, включително деца, да избягват месо и млечни продукти. "Казвам им, че мога да се откажа от лекарствата и че мога да лекувам болестта. Казвам им, че това е най-добрата диета за деца и възрастни. Има ясни доказателства, че сърдечните заболявания заедно със затлъстяването и високия холестерол могат да бъдат лекувани по този начин. Съществуват също доказателства, че диетата играе важна роля при лечението на камъни в бъбреците и жлъчния мехур. По отношение на рака има доказателства, че диетата помага за предотвратяването му. Що се отнася до лечението на рак, няма преки доказателства, но резултатите показват, че храненето е от съществено значение".
„Диетата на Кембъл, базирана единствено на растения, е наистина здравословна диета. Това е може би една от най-здравословните диети, които хората могат да използват. Но ще искат ли всички да я осиновят? ” той казва. "Ако някой ме попита коя е най-добрата диета, препоръчвам я, въпреки че има и други здравословни диети.".
Въпреки че Джобанучи подкрепя изследванията на Кембъл, той каза, че връзката между казеин и рак на гърдата може да е твърде опростена. Дори Кембъл казва, че връзката между казеина и човешкото здраве се основава на редукционистка теория, но добавя, че лабораторните проучвания показват, че тази връзка съществува.
"Съгласен съм с Кембъл, но не съм убеден, че казеинът е най-голямата хранителна заплаха. Най-лошият фактор в диетата е прекомерното количество хранаКазва Джованнучи. Въпреки това Джованчучи каза, че млечните продукти нямат допълнителни предимства пред растенията. Науката показа, че растителната диета превъзхожда консумацията на месо, яйца и млечни продукти, въпреки че здравната политика все още ги препоръчва.
" Защо не се оповестяват научни открития? Защото здравната политика се влияе от търговските интереси " той казва. „Дори добронамерените хора като педиатрите продължават да препоръчват млечни продукти".
Според него, въпреки че е по-добре да избираме мляко вместо сокове, изследванията не показват, че млечните продукти могат да подобрят костната структура по-късно в живота.
Хрониката на Корнел, собственост на университета Корнел, трябваше да публикува статия за откритията на Кембъл миналата пролет. Хрониката на Корнел обаче не публикува материала и не дава никакви обяснения. Кембъл каза, че това е още един пример за това как университетът се поддава на натиска от хранителната индустрия. Университетски служител отказа да коментира ситуацията в училището, в което участва Кембъл.
Преди много години той осъзна, че изследванията за ползите от растителното хранене биха били заплаха за политиката на общественото здраве. Когато той се завърна в САЩ от Китай, за да проведе изследвания за своето епидемиологично проучване, ЦРУ се появи на вратата му.
Друг пионер в диетата и индустрията за промяна на начина на живот, Дийн Орниш, каза, че „Dr. Кембъл направи важен принос в тази област, като демонстрира, че хората в Азия, особено тези в Китай, които са спазвали растителна диета, са били много по-малко засегнати от големи хронични заболявания, тъй като са приели американската диета. В момента участваме в „глобализацията на хроничните заболявания“, както той казва.
Орниш съчетава диетичните си препоръки с други съвети за начина на живот. През последните четири години Medicare разработи програмата Ornish, която може да спести на пациентите много пари.
Запитан за връзката между млечния казеин и рака на гърдата, Орниш каза, че „има изследвания, които потвърждават, че тази връзка съществува, но са необходими по-категорични доказателства“.
Орниш обаче заяви, че неговата програма, която комбинира диета, основана на елиминиране на месо и млечни продукти с промени в начина на живот, показва, че ракът на простатата може да бъде предотвратен и лекуван. Той очаква да получи същите резултати при рак на гърдата.
Голяма световна икономика, свързана със селското стопанство и медицината, се основава на диетични правила, включващи консумация на месо и млечни продукти.
„Изследванията показват, че храненето може да определи дали канцерогенната активност води до развитие на рак или раковите клетки са потиснати. Химиотерапията не е добър избор. Излагането на радиация и операции не е най-добрият вариант. Погледнах на нещата от грешна перспектива “, каза той. „Хората са подведени и последиците са трагични“.