Богата на ензими плодова салата с ванилов сос! Живо здраве
Публикувано от Джени на 6 ноември 2016 г. 6 ноември 2016 г.
Лятна ваканция през есента
Сега те са тук, есенните дни, когато понякога имам чувството, че някой ни е ограбил слънцето.
В такива дни обичаме да се успокояваме, да спим и да се разхождаме много през уикендите и обичаме да попиваме слънцето отвътре, като благодарно използваме внесените сладки плодове от слънчеви региони.
Отново и отново изтъквам, че се нуждаем точно от плодовете и зеленчуците, които в момента са узрели в нашия регион.
През зимните месеци обаче регионалното предложение е много минималистично. Но тъй като не можем просто да влезем в хибернация поради нашата култура, която всъщност би била много подходяща в момента, все пак трябва да си осигурим добри и богати на енергия хранителни вещества.
Вносните стоки все повече ще се озовават в стомаха ни през следващите 5-6 месеца, но плодовете от топлия юг също имат своите положителни страни:
- Те са просто вкусни!
- Дори много плодове да се събират неузрели, те вече са съхранили много слънце и ние можем просто да ядем липсващите слънчеви лъчи!
- Тропическите плодове съдържат много ензими - много повече и различни от нашите местни плодове. Нашата защитна система се нуждае от ензими! Едно чувство за треска, когато имаме инфекция, е, наред с други неща при повишаване на ензимната активност. Тъй като ензимите са необходими за отстраняване на патогени и техните метаболитни крайни продукти (токсини), както и дегенерирали клетки или клетъчни фрагменти от кръвта. Такова ензимно лечение поддържа имунната система и предотвратява инфекции.
Ето защо ви каня на лятна ваканция в средата на есента!
Включете отоплението на приятна комфортна температура, защото тропическите плодове обикновено имат освежаващ и охлаждащ ефект, което има смисъл в южните климатични райони.
И тогава, просто се насладете на тази бърза и лесна за приготвяне плодова салата, която ще ви изпълни със светлина!
Ако искате, пригответе крем, като използвате правилата на традиционната китайска кухня. По този начин салатата укрепва сърцевината ви и неутрализира прохладата на плодовете.
За 2 порции са ви необходими около 300 - 400 г пресни плодове от следните плодове (изберете поне 3 от тях):
- Ябълки
- ананас
- Портокали
- Круши
- нар
- Банани
- грозде
- Грейпфрут
- Фиг
- киви
- Мандарини/клементини
- Манго
- Папая
- Плодове каки/Шарон
Също:
- 1 супена лъжица лимонов сок, прясно изцеден
- 1 супена лъжица орехи или бадеми
- Стафиди или султани (на вкус)
- 1-2 чаени лъжички семена от чиа (на вкус)
За ваниловия сос:
- 200 г прясна сметана
- 1 супена лъжица кузу (нишесте от корен кузу, предлага се в магазините за здравословни храни)
- 1 супена лъжица акациев мед
- 1/4 чаена лъжичка ванилия на прах (без ванилова захар.)
- 1 капсула кардамон
- 1/2 чаша вода
- 1 щипка сол
- Настъргана кора 1/2 лимон
- 1 щипка какао
Ваниловият сос трябва да се приготви малко по-рано, за да може да се охлади:
Счукайте шушулките кардамон в малък блендер или начукайте в хаванче с чукало и ги смилайте на ситно.
Начупете и намачкайте кузуто в малка купа и смесете с водата.
Загрейте сметаната с ванилията и кардамона в малка тенджера, докато непосредствено преди да къкри при разбъркване, разбъркайте отново за кратко и добавете към сметаната. Посолете и оставете да заври, докато разбърквате.
Изключете котлона, добавете настърганата лимонова кора и какаото, разбъркайте и подправете с акациев мед.
Оставете леко да се охлади.
За плодовата салата:
Измийте избраните плодове и обелете плодовете само там, където кората е негодна за консумация. Затова оставете ябълките и крушите необелени. Отстранете ядките и сърцевината, ако е необходимо, включително твърдата дръжка на ананаса.
Извадете семената от нар от черупката в купа под вода. След това негодната за консумация пулп плува отгоре и може лесно да се източи.
Нарежете останалите плодове на малки парченца и ги залейте с лимонов сок. Разбъркайте всичко добре!
Нарежете бадемите или орехите на ситно и ги смесете със стафидите/султаните!
По желание поръсете салатата със семена от чиа.
Сервирайте в купички с ванилов сос!
Насладете се на плодовата си салата и бъдете здрави!