Бофорт, за да знаете всичко за Бофорт и неговите ползи за здравето
Beaufort е сурово млечно сирене, принадлежащо към семейството на варени пресовани сирена. Как да го изберем, съхраним и консумираме? Ние ви насочваме.
Разказ
Бофор се прави във високопланинската част на Савой: Бофортен, Мориен, Тарентез и част от Вал д'Арли. Млякото идва изключително от крави Tarine и Abondance.
Бофорт е варено, пълномаслено сирене от мляко. Той се предлага на пазара под 3 имена: бофорт, летен бофорт и бофорт алпийска хижа.
Хранителният му състав
Протеини. Съдържа качествени протеини, които са полезни за организма.
Липиди. Твърдите сирена обикновено са с по-високо съдържание на мазнини, отколкото меките сирена. Следователно те трябва да се консумират най-много веднъж на ден.
Калций. Той е добър източник на калций, осигурява 745 mg калций на 100 g продукт. Една порция млечен продукт е еквивалентна на 30 g или 223,5 mg калций.
| На 100 g | Калории (kcal) | Протеини (g) | Въглехидрати (g) | Мазнини (g) |
| Бофорт | 393 | 26.1 | 3.7 | 30.3 |
Неговият сезон
Прави се от ноември до май.
Летният бофорт се прави от 1 юни до 31 октомври.