Бодлив лек еврейски генерал

Био храна от пустинята Негев - бодливата круша прави кариера

На много места се използва като естествена „ограда“ срещу неприятни натрапници и само поради тази причина няма най-добрата репутация. В Австралия например Opuntia ficus-indica, по-известен като кактус от бодлива круша, е просто плевел и се правят опити по всички възможни начини да се отървете от бодливото растение.

Ноам и Шачар Блум почти със сигурност биха били считани за ядки там. Защото баща и син са щастливи от всеки кактус, който процъфтява. Във фермата й в средата на пустинята Негев хиляди от тях растат на общо 200 хектара - или както Ноам обича да казва: „Има толкова много, че биха стигнали по булевард оттук до Хайфа“.

Фермата Орли, както се нарича плантацията близо до град Димона, е резултат от години на развъдни опити и също толкова дълги спорове с израелските власти. Защото дори в Израел преди около 30 години идеята на Ноам Блум да отглежда растение, което е познато най-вече от прашни крайпътни пътища и плодовете на което може да се бере само с големи усилия. Не помогна, че сабята, както се нарича кактус на иврит, е почти национален символ. Евреите, родени в Израел, и до днес се наричат „сабя“. „Самото растение винаги е било подценявано тук“, казва Ноам Блум.

антиоксиданти Това отдавна е останало в миналото и постоянството на Ноам - черта, която се приписва и на кактуса - дава резултат. Имиджът на растението се е променил от бодливи плевели или храна на бедни хора до супер органична храна. В Германия можете да купите капсули и сокове, направени от кактус, в магазините за здравословни храни за много пари.

Междувременно проучванията показват, че както плодовете, така и листата на растението, които са покрити с кожена кожа, са изключително здрави: „Те съдържат много различни витамини, минерали, антиоксиданти и фибри“, казва 36-годишният Шачар Блум, който е от пое управлението на фермата от баща си. Съставките помагат, наред с други неща, за понижаване на нивото на холестерола и се използват срещу често срещаното заболяване диабет и затлъстяване. Те трябва да потискат чувството на глад.

С помощта на агрономи блумите отглеждат разнообразие от опунция, която почти няма бодли и дава плодове в шест различни нюанса от червено до жълто в продължение на десет месеца в годината. Гастарбайтерите от Судан и Тайланд и бедуините, които от години идват от околните села, събират общо 40 000 тона годишно.

За реколтата - плодовете се берат на ръка - Schachar Blum е разработил превозно средство, което той нарича „Kaktus-Mobil“. Стар пикап беше преобразуван. Отдясно и отляво на товарната площ има две разтегателни стълби, от които работниците могат да имат достъп и до плодовете, които растат в горната част на високите три до четири метра дървета.

съхранение на вода Шачар отрязва лист и го притиска заедно. Течност капе върху земята, почти като от кран. Растението е отличен воден резервоар - една от причините да може да оцелее дълги години без дъжд и е толкова популярно сред камилите като храна. „Ако обаче искате плодове, трябва да поливате кактуса“, обяснява двуметровият мъж.

Едно дърво се нуждае от 800 кубически метра вода годишно, за да даде плод. Както почти навсякъде в израелското земеделие, за това се използва рециклирана вода. Следователно Blums не трябва да купуват никакви торове. „Всичко, от което се нуждае кактусът, е във водата.“ Тъй като не са необходими пестициди - „Бръмбари или други вредители избягват Опунция“ - непреработените продукти от кактуса се считат за органична храна.

По-малката част от плодовете се измива и измива на място и се сортира в пластмасови тави. Те се продават в супермаркетите на страната. „По-голямата част отива за фабрики, които произвеждат конфитюри, кисели краставички, ликьори, питки, бисквити и сокове“, казва Шачар. Листата, които също са годни за консумация, се нарязват, продават се пресни или подобно на плодовете се изнасят в Европа, Канада и Русия. Целта на Schachar е да събере още повече плодове, особено през зимата: "Получаваме пет евро за един килограм на европейския пазар."

универсална храна Всеки, който посещава фермата Orly, също може да яде там. Разбира се, основата на ястията е бодлива круша. От растението се приготвят дори плоски хляб, шакшука и панировка за шницел. Гостите са изумени колко разнообразно и вкусно е всичко.

Междувременно отец Ноам Блум разказва за мечтата си да преодолее глада по света. Кактусът може да храни не само хората в райони с малко дъжд, но и говеда, кози и овце. Ако погледнете зелените, буйни растения от фермата му в средата на пясъчния и каменист пейзаж на Негев, изглежда, че Блумите вече са спечелили сцена.