Bock Bistro - изслушване; тук гостът говори
Спонтанните неща са най-добрите в живота. Непланирани срещи, неочаквани преживявания, внезапни разбирания, които са пълни с хората. Когато пространството се отваря под вас, вие падате, но това е безтегловна, но значима среща. Не планираното сядане в бистрото Bock улеснява живота на всички. Може би понякога съм несправедлив с ресторантите, защото се грижа за тях и имам очаквания от тях. Самообслужващите се разказвачи, доминирани аматьори на доминиращи аматьори поставят бариери в съзнанието ми. Пристигам презрено и си тръгвам с възмущение.
Гостоприемството е сложна, трудна работа. Съзвездие на сетивата. Много пъти дори и най-отличната храна не е достатъчна за най-внимателния сервитьор, ако гостът не е готов за преживяването, тъй като състоянието му на съзнание не се е хванало или катапултирало в лоша галактика от измамния визуален свят на интернет.
Посещението ми в бистро „Бок“ е резултат от спонтанно избухване. Глад, малко може би скука, но най-вече поводът и любопитството царуваха. Ето как този култово доминиран интериор започна от земята. Лайош Биро е посочен в технически жаргон като позитивно говорещия гад.
В епохата на повествованието, когато мълчаливата армия от не-разказвачи се дисконтира в овце и разказът е прераснал в система на поведение: трудно е да станеш разказващ, ако човек се озове във вакуум, ако магазинът за знания е празен.
Не така стоят нещата с г-н Biró. Седейки на задната маса в добре обмислено бистро до най-малкия детайл, знаех, че не мога да се храня зле тук. Защо? Видях хореография от момчетата на пистата, която е рядка. Те не стояха на плот, не се смееха, гледаха гостите. Интериорът на ресторанта е проектиран от пода до тавана, от стената до стената. Винени капачки, вградени в остъклените маси, 11-те средни полилея на тавана, така че когато влезете, закачалката за палто не се вижда, защото е „скрита“ с охладител за вино, готвачи, които бъркат пред винения рафт, докато направете прясна паста. Двойственост на водните чаши и поставянето им в противоположни посоки. Цялото е вид сдържана елегантност, където непрозрачната двойка очи на мързел е изправена пред лицето на познанието. Гладки, доволни гости препичаха чашите си с вино, плуващи в светлината на директорите на булеварда, падащи на Фарелукс, сякаш Бог присвиваше очи през огромните прозорци, а господин Биро го беше научил да ги контролира.