Бобовите растения са подходящи и като заместител на месото
Бобовите растения могат да бъдат хранителен, но евтин заместител на месото. Независимо от това, незаменимите мастни киселини, които могат да бъдат получени от месото, не се намират в бобовите растения в достатъчни количества. Тези мастни киселини са необходими за растежа и здравословното функциониране на мускулите и вътрешните органи, така че постъпването им в тялото не може да се управлява от едната страна на рамото. Най-лесният начин човешкото тяло да го получи е с месо и риба, но те трябва да бъдат заменени с нещо друго в диетата на вегетарианците и веганите.
Те имат подходящите заместители, днес има много различни рецепти с алтернативни решения, но бобовите растения определено трябва да бъдат споменати. Ако ядем зеленчуци и пълнозърнести печени изделия с тях, получаваме приблизително пълноценна диета. Освен това бобовите растения са толкова разнообразни, че с тях може да се формира разнообразна диета.
Има само едно изключение, което съдържа необходимите пропорции от незаменими мастни киселини. Изключението е соята. Соята е световноизвестен заместител на месото и много животински продукти. Соята съдържа и значителни количества ненаситени мастни киселини, което също има добър ефект върху здравето.