Бобовите растения не се интересуват от глобалното затопляне
Един от глобалните проблеми, заплашващи човечеството, е пренаселеността и последиците от глада, който се усложнява от изменението на климата и недостига на храна, причинен от суша. Едно от решенията за това и за намаляване на вредните ефекти е устойчивото земеделие, в което бобовите растения играят видна роля.
ФАО е признала големия потенциал на бобовите растения
Организацията на обединените нации (ФАО) обяви 2016 г. за международна година на импулсите, обръщайки внимание на факта, че
тези растения могат да бъдат решение на хранителни проблеми,
и че те играят важна роля за поддържане на здравето, лечение на болести и смекчаване на последиците от замърсяването.
Насърчаването на производството на бобови растения е реалистична алтернатива на негативните последици от производството на храни от глобалното затопляне Източник: Алманахът на стария фермер
Темата беше обсъждана за последно в Унгария във Френския институт през ноември 2016 г. в лекция на френски и унгарски изследователи.
Специализираната селскостопанска организация на ООН, ФАО, призна значението на бобовите растения за създаването на устойчиво земеделие Източник: ФАО
Ако в резултат на глобалните климатични промени климатът на Унгария попадне под доминиращото средиземноморско влияние, нахутът и ъгловите светодиоди могат да се превърнат в нашата основна храна. За момента ъгловият ръб е само растение, отглеждано в Голямата равнина - това е най-податливият ни район и почвата му не е много благоприятна - но ако периодите на засушаване станат по-чести от сега, той може да се разпространи върху по-голяма площ. Ъгловият перваз е неизискващо, устойчиво на суша растение, което расте на силно обвързана и рохкава почва.
Какво представляват бобовите растения?
Бобовите растения са един от реда на истинските двусемеделни растения.
Бобовите растения образуват ред на истински двусемеделни Източник: Министерство на земеделието и храните
Обща характеристика на растенията, принадлежащи към този ред, е, че те имат един плодов лист,
характеризира се и с многосеменен плод, образуван от ядрото и две части на стената (краста), които се отварят по протежение на главната гръбна артерия и коремен шев. Най-известните бобови растения са грахът и бобът.
Те имат благоприятен ефект върху здравето
Бобовите растения са изключително ценен източник на хранителни вещества и могат да се приготвят по най-различни начини.
Сдвояването на зърно-бобови растения осигурява пълноценно хранене,
което беше основна храна във всички предишни култури. Допълвайки ефекта си, те образуват много полезна комбинация от храни. Рафинираното зърно има висок гликемичен индекс, но ако консумацията на бобови растения го намалява.
Създаването на устойчиво земеделие е приоритет за преодоляване на хранителната криза, причинена от пренаселеността Източник: ФАО
Бобовите растения са изключително богати на протеини (два пъти повече протеини от пшеницата и три пъти повече от ориз), минерали като калций, магнезий, цинк, желязо или фолиева киселина, фосфор, калий, мед и селен, както и девет незаменими аминокиселини и много макро- и микроелементи. Абсорбцията на желязо се подпомага чрез комбиниране на бобови растения с храни, съдържащи витамин С, като зеленчуци, лимон, цитрусови плодове.
Комбинирането на бобови растения с цитрусови плодове има особено благоприятен ефект върху здравето Източник: Thinkstock
Те не съдържат глутен, така че са и подходяща храна за чувствителни към глутен хора.
Тъй като съдържанието на въглехидрати в тях е ниско и бавно се абсорбира, препоръчва се и на диабетици и хора, чувствителни към инсулин, да консумират бобови растения. .
Високото съдържание на фибри в бобовите растения помага на храносмилането Източник: Алманах на стария фермер
Ние дори не бихме помислили за тяхната основна роля в метаболизма и в борбата срещу сърдечно-съдови заболявания и рак, особено в случая на рак на дебелото черво и ректума поради антиоксидантите, които съдържа.