Боб зеленчуци (сушени зеленчуци); направено от OnLive © училище за готвене 7

onlive

Състав:
30 dkg сух боб (също бял, може да бъде пъстър), 1-2 дафинови листа, 1 малка глава лук, 1-2 скилидки чесън, 4 супени лъжици олио, 1 пълна супена лъжица фино брашно, 1 разбита чаена лъжичка сол, 1 мока лъжица добър червен пипер, 1 чаена лъжичка 10% оцет, 1 лъжичка мока гранулирана захар, 1 dl заквасена сметана (това може да се пропусне)

Добър съвет
- Придава добър вкус на зеленчуците, ако готвим малко парче пушен бекон или пушено свинско месо, но също така е добре да готвим боб в бульон от пушено месо.
- Вместо да бъркаме, можем да го сгъстим със заквасена сметана, т.е. брашно, смесено гладко със заквасена сметана, но след това ситно нарязаният чесън трябва да се сготви по-рано, а червеният пипер да се смеси в пяната.