Боб супа със зеленчуци

за супата:

• 25 dkg пъстър или бял боб,
• 25 dkg смесени зеленчукови супи,
• 1-1 артикула целина и кольраби,
• 1 глава лук,
• 1-1 домати и зелени чушки,
• 1 супена лъжица червен пипер,
• 2 дл заквасена сметана,
• 1 супена лъжица брашно,
• 1 букет магданоз,
• 2 супени лъжици олио,
• 1 препълнена чаена лъжичка сол;

за кнедли:

• 1 яйце,
• 2 супени лъжици брашно.

Подготовка

Зърната, измити и накиснати предишната вечер, се поставят в тенджера и се варят до почти омекване, заливайки отгоре с 1 литър вода. Междувременно почистваме зеленчуците и ги нарязваме на равни малки трупчета. В тиган запържваме ситно нарязания лук в маслото и издърпваме червения пипер в него, издърпваме го от огъня. След това добавете нарязаните на обръч зелени чушки и всички зеленчуци. Посолете и оставете да къкри под капак за няколко минути, след което добавете към зърната. Приготвени заедно. Преди супите да омекнат напълно, добавете и кръжените домати и ситно нарязаните зеленчуци магданоз. Смесете заквасената сметана с половин дл вода и брашното до гладка смес, след което изстържете супата с нея. Оставете да заври, докато разбърквате. За кнедлите разбийте леко яйцата и ги смесете с брашното и ги разкъсайте във врящата супа с лъжица мока.

---