Боб хумус Fava и leurdă; Amoraws
Бит хумус или фава, бит или…. пастет от боб, не така или иначе, но с леурда, звездата на пролетта (поне за мен), така или иначе казваме, че беше много добър и питателен.
Не мисля, че много от вас знаят за боб фава, нали? ?
Фава (или фаба) са тези видове широки зърна, произхождащи от Северна Африка, Близкия изток и Югозападна Азия. Той е много добър източник на фибри и има много ниско съдържание на наситени мазнини, холестерол и натрий. Сервирайте за закуска като салата или гъста супа с пръчици. Много обилна закуска и доставчик на енергия за дълъг работен ден. По тази причина си помислих да го нарека хумус ... и се приспособих към румънската пролет ... с лой и сервирах с репички.
Можете да го купите под формата на консерви (арабски магазини), прясно от нас, не сме виждали или сушили, както го намерих. Зърната Fava са богати на хранителни вещества, протеини и диетични фибри, имат много ниско съдържание на мазнини, не съдържат наситени мазнини и са отличен източник на основни хранителни вещества за човешкото здраве, като витамини и минерали.
Този боб е източник на храна, богат на витамин В1 или тиамин, желязо, мед, фосфор, калий и магнезий, което представлява 10-19 процента от препоръчителната дневна стойност или DV за всяка 1/4 чаша зърно.
Витамин В1 е важен за правилното функциониране на нервната система и енергийния метаболизъм; желязото е съществен компонент на протеин, отговорен за транспортирането на кислород в кръвта; а медта, заедно с желязото, помага за образуването на червени кръвни клетки. Фосфорът и магнезият са важни за поддържането на здрави кости, а магнезият, заедно с калий, помага за регулиране на кръвното налягане.
Фава бобът също е отличен източник на фолиева киселина и манган. Фолиевата киселина поддържа функцията на имунната система, сърдечно-съдовото здраве и подпомага образуването на червени кръвни клетки. Манганът е отговорен за метаболизма на въглехидратите, протеините и холестерола.
Една порция - чаша сварен фава боб без сол осигурява 187 калории, 33 грама въглехидрати, 9 грама фибри, 13 грама протеин, 1 грам мазнини и холестерол.
В допълнение, тази порция предлага предимството от 177 микрограма фолиева киселина, или 44 процента от дневната стойност, въз основа на диета с 2000 калории.
650 грама хидратиран фасул (около 400 грама преди хидратация) през нощта, след това се вари
1 супена лъжица пушен червен пипер
4 супени лъжици студено пресовано слънчогледово олио
плоска вода в зависимост от желаната консистенция
1 фино нарязан лирд за връзка
Поставяме всички съставки в робота (без лейр) и разбъркваме, докато получим фин крем, плътен и подходящ за нашия вкус. Добавете ситно нарязаната леурда, включете, поставете хумуса хубаво в купа, поръсете със смрадлика, червен пипер, гарам масала или друга подправка, в която имаме настроение, зеленина, кълнове, зехтин, лук и др. Съчетава се много добре с репички, защото е просто пролет.