Блогът на Sigi гъша мазнина

Адрес:
Старкенбургринг 6
63069 Офенбах

блогът

  • У дома
  • Контакт
  • Биография на Ossi Urchs
  • Архивни лекции
  • Изтегляния и снимки
  • Блогът на Sigi
  • Архив на блога

Гъши свинска мас

Какво ни помага на всички през студения сезон,
напр.: гъша свинска мас

съставки:
1 кг аромати на гъши

Подготовка:
Нарежете вкусовете на гъски на кубчета. Разтопете в чугунена тенджера на слаб огън. Гледайте внимателно топлината. Ако е твърде голям, свинската мас ще стане кафява. Само пържените вкусове трябва да са хрупкавокафяви. След като достигнат този етап, тенджерата се изтегля от печката, ароматите се поставят върху чиния със скимер и течната мазнина се изсипва в чаши или глинени форми. Когато свинската мас е все още течна, но се охлади, бурканите се затварят и се прибират в хладилника. Тук свинската мас държи цяла зима. Това придава на ястията със зеле несравним вкус. Просто сложете хляб, това е деликатес. Домашната свинска мас не може да се сравни с нито една закупена свинска мас, тъй като предлаганите стоки винаги се смесват с мас или друг втвърдител. Домашната гъша свинска мас пък е чисто удоволствие. Приготвя се в края на октомври и началото на ноември, когато гъските достигнат оптималното си кланично тегло.

2 коментара

# Тим Коул | 28.04.09

Мисля, че правим несправедливост на гъските, когато ги наричаме необичайно дебели. Онзи ден изпекох 6,5 килограма гъска и спечелих килограм най-фината гъша мазнина. Индексът BodyMass е около 15%. Като човешко същество човек се смята за „с поднормено тегло“. Но съществата или техният ИТМ, както правилно казвате, имат абсолютно несравним вкус.

# Карън | 28.04.09

Все още имам гъша мас от 12/07, което все още е добре. След това, когато се развали, мирише кисело или се отделя?