Блогове Steffi; Истории за живота като германци в Цюрих, диетични преживявания, нови рецепти
Истории за живота като германци в Цюрих, диетични преживявания, нови рецепти
Отдавна не съм писал, защото времето преди Коледа беше невероятно кратко с два допълнителни детски рождени дни. Сега съм на първата си ски ваканция от 28 години и най-накрая имам малко време!
Все още има истински сезони в Цюрих и всеки сезон има свой чар. След преместването за първи път изживях много дългото и горещо средиземноморско лято. Очаквах само да се преместя в планината, но в Цюрих се чувствате все едно сте на морето. В многото езера има много басейни, а спортните швейцарци ходят да плуват поне веднъж на ден през лятото. Също така ходите на туризъм, колоездене, бягане и прекарвате времето си в други спортове. Пропуснахме есента. След предколедния период, който блестеше ярко от светлини, последва едномесечен период на сиво лошо време, вместо това изненадващо за мен дойде сезонът на зимните спортове. Магазините са пълни със спортно облекло и разговорът се върти около ски през уикенда.
В съответствие с темата, децата имат две седмици спортни празници през февруари. След като дори прекарвате фирмени уикенди на ски тук и всеки има любимата си ски зона, ние решихме като семейство да се научим да караме ски като част от интеграцията. И ето ни в уютен, но особено страхотен семеен ски район във Вале. Петгодишните вече кавортват по сините и червените склонове и началната възраст всъщност е две години! В Швейцария се научаваш да караш ски, когато тичаш. Така че пред нас имаше много наваксвания!
Първите дни по пистите бяха непознати за всички, студени, изтощителни, сълзливи, но и прекрасни, изпълнени с забавление и радост от току-що наученото. Като дете ходих на ски с родителите си и сега забелязах, че като колоезденето никога не забравяш. След малко тренировка и периоди на болезнени мускули на странни места, аз се разхождам по червените склонове от няколко дни, в зависимост от моята форма на деня, щастливо или с прекалено висок пулс. Останалата част от семейството ми също постигна голям напредък през последните няколко дни и след няколко дни практика те успяха да карат курсове стабилно и добре. Днес Бенет и Рейк дори направиха скок на червените склонове. И след единадесет дни ски, всички пак се забавляваме заедно! Като акцент, прекарахме един ден наблизо в Цермат и гледката отгоре към ледника на Матерхорн и околните върхове е неописуема.
Така че успешно усвоихме тази задача и се върнахме още малко в Швейцария. А сега се насладете на последния ден по пистите, преди да се отправите обратно към Цюрих. Но както се казва в една песен на Додо: „Но en Zürimaa обича всеки път, след de Feriä отново zrugg uf Züri zga! "🥰
Най-накрая имам няколко минути свободно време, за да напиша дали съм постигнал целите си и какво съм правил през последните няколко седмици. Докато свободното време е твърде оптимистично, за да бъда по-точен, ще отложа другите си задачи за по-късно. Малко често се случва винаги да отчитам напредъка на лечението си и след това да пропускам края. Така че, за да не държа някой под съмнение: В края на строгата си фаза достигнах целта си и загубих общо 9 кг и досега я държах добре! Най-накрая отново се чувствам комфортно в кожата си и дясната ми ръка вече не спи, което за съжаление се случи през цялото време с + 9 кг. Дори и без кантара, ръката ми вероятно ще докладва дали теглото ми отново трябва да стане твърде голямо.
Последните ми няколко седмици бяха много пълни и изтощителни, но аз си поставих за свой приоритет да продължа да готвя и да се храня по план въпреки всички обстоятелства. С това успях последното си препятствие за отслабване въпреки лудия предколеден сезон. В момента трябва да работя много, това бяха и рождените дни на моите момчета, провеждат се коледни училищни събития, всички се разболяват и Коледа неумолимо наближава, просто нормалната декемврийска лудост. Но кой не знае това ... Въпреки че не обичам зимата поради влажността, студа и тъмнината, Цюрих все още е красив по това време на годината. Това малко компенсира ежедневния стрес. Целият град блести в малки цветни светлини, навсякъде има мирис на горещи кестени, а различните коледни пазари предлагат сладки атракции. Понякога покритите със сняг алпийски върхове излизат от сивата мъгла зад езерото Цюрих пред прозореца ни и блестят на слънце.
Обратно към храната: Опитах различни рецепти през последните няколко седмици и усвоих успешно повечето от тях. Напр. Мога само да препоръчам пюре от карфиол, то е много вкусно и е чудесна алтернатива на въглехидратните гарнитури. Карфиолът така или иначе може да се използва по много начини и в момента съм развълнуван, можете да направите вкусна пържола или супа от него. Приготвих и патладжани без мазнини във фурната и приготвих хубава супа от грах от тиквички и рукола. Не успях блестящо при първия опит да изпека протеинови рулца. Можете да видите наистина отвратителните резултати на колажа долу вляво. Обявявам, че рулцата от яйчен белтък с белтък на прах без брашно (и такива палачинки) са окончателно провалени. От друга страна, следващият опит с нискокалорично протеиново брашно е още по-вкусен. Те наистина имат вкус на истински ролки, но имат само 180 калории на 100 грама и следователно са добър сорт, който можете да вземете със себе си в движение.
Официално сега съм във фаза на стабилизиране, въпреки че всъщност не се придържам към идеите за тази фаза. Започнах да разширявам менюто си, за да включва храни, които не са били разрешени преди, като например Мляко и кисело мляко, но обикновено го приемам бавно и не съм увеличил калориите си толкова много в нормалните дни. Но винаги имам „измамни дни“, в които ям повече. През уикенда видях от първа ръка, че тази стратегия има своите граници, защото след сирене фондю и кирш усетих последиците. Но се уча от такива преживявания, продължавам да готвя усърдно и ентусиазирано и се надявам, че мога да запазя теглото си през коледните дни.
Днес вече достигнах ден 24. Тъй като сме направили няколко изключения с течение на времето, ще удължим строгата фаза с още една седмица. Сега съм на -7,8 килограма и съм само на 1 килограм от желаното тегло - да видим дали ще работи следващата седмица! Най-накрая пробвах пастата с извара миналата седмица. Не бяха трудни за приготвяне, освен донякъде неуспешната форма 😬, с вкус малко като спаецле, бяха много, много засищащи (с 2 яйца, кварка и 25 г гуарова гума те са с ниско съдържание на калории) и представляват голяма промяна. Иначе имахме много вкусни пълнени рула, направени от тиквички и тесто за яйца, пълнени рулца от оопси и нарязани Quorn със сметанов къри сос. След плодови венци без захар и мазнини (веган), в момента изпробвам рецепти за дъвка с кисело мляко. Любопитен съм дали опитът ми днес се оказа нещо.
Съставки (за 3-4 порции)
подготовка
Разгледах различни рецепти в интернет и се спрях на този микс от съставки. Правил съм това в експериментите си с торти в миналото и моите творения работят 50% от времето. Съпругът ми прави същото, но успехът му е много по-висок. Не искам да спекулирам повече за причините тук, храната ми обикновено е добра за ядене, а понякога наистина е късметлия. Обратно към рецептата:
Първо смесих кварка с яйцата и еритрита и след това добавих гума гуар, докато тестото изглеждаше достатъчно твърдо. Това е възможно и ако готвачът не е изключително талантлив, защото можете да разберете кога тестото е достатъчно сухо, за да го разточите. Въпреки това, това е доста каша, малко груба работа, защото трябва да смесите тестото с ръце. Ако преди сте обичали да разбърквате локви в гората като дете, разбъркването им може да е по-забавно. В крайна сметка ми бяха достатъчни 50 грама гума гуар.
След това тестото трябва да се разточи тънко и да се реже. Открих, че наистина е трудно, с машина за тестени изделия може да е по-лесно. Моите широки и дебели ивици с юфка смътно напомнят на японските форми на юфка. За щастие странната форма не вреди на вкуса.
След това юфката се готви за кратко в подсолена вода, докато изплува на повърхността. За моя радост това също беше лесно разпознаваемо.
Юфките с кварки поддържат добре формата си и са подобни на вкус на спаеца. Те са наистина чудесна алтернатива на юфка с високо съдържание на въглехидрати, а също и на други юфка с ниско съдържание на въглехидрати като юфка конджак или зеленчуци. Дори аз успях да направя юфка, която не беше особено красива, но все пак вкусна. Ето защо мога да ви дам ясна препоръка да опитате сами рецептата за юфка с кварки!
Двама от нас обаче изядоха цялата порция и много ми хареса в това количество. Ето защо бих използвал тази сума за 3-4 порции в бъдеще.
На 10 ден бавно го хващам. Сещам се за много креативни рецепти и вече не е трудно да променяте спецификациите според моя вкус. Моят акцент днес беше сашими от сьомга. 💖 Вече познавах юфка коняк и ги намирам за добра, много нискокалорична алтернатива на нормалните юфка. Ще се опитам да приготвя юфка и зодъл за следващите няколко дни и да докладвам. Днес достигнах -6 кг. Рейк, който също го прави доброволно от миналата събота, тежи -4,3 кг. Най-накрая отново се вписвам в голяма част от дрехите си, от което наистина се радвам! 💃🏾 Стори ми се ужасно, че всички красиви неща ми се усмихваха всеки ден и знаех точно, че вече не стават.
Ден 6 приключи и готвих много! Бургерът oopsie, shakshuka, юфка коняк с боло и канелени ябълки с кварк бяха вкусни нови ястия, всички с много пресни билки. И еспресото без мляко също е на вкус. Също така научих кои храни съдържат много повече калории, отколкото си мислех: напр. Прясната сьомга има точно толкова калории, колкото каймата или доматеното пюре също не са точно нискокалорични. Почти навсякъде има захар, в горчица, соев сос, оцет, доматен сос и зеленчуков бульон Leider За съжаление, моята крива на тегло надолу се е забавила през последните няколко дни, сега съм общо на -4,7 кг. Но поне…
Днес, на 4-ия ден от лечението, моят кантар отново показва -1,4 кг, общо с 3,9 кг по-малко. През първия ден бях по-тежък от обикновено, защото бях ял на тегло през 2-те дни натоварване. И все пак все още съм изненадан от резултата! При мен кантарът се изкачи само нагоре ... Вчера обаче, заради уикенда, оставих нормалния си ритъм на хранене и имах твърде голяма разлика между храненията. Успях да оправя лекото замайване с доматена закуска. В противен случай ще продължа да се чувствам добре, чувствам се във форма и не съм по-гладен от обикновено, стига да се храня редовно. Правя лечението без HcG глобули, защото аз лично не вярвам в глобули. Изглежда, че засега това няма никакво значение. За това ям някои други билкови добавки, които помагат за детоксикация и се уверявам, че не получавам симптоми на дефицит. Все още съм скептичен, че кривата на теглото може да продължава да се понижава по този начин, тъй като дренажът и по-малкото съдържание в стомаха вече трябва да са завършени. Така че остава вълнуващо 🙂
Вчера бях на обяд сготвено мазно пиле със салата. След като ми беше трудно да поддържам или намалявам теглото си въпреки много упражнения и съзнателно хранене, от вчера се опитвам да лекувам метаболизма в продължение на 3 седмици. Други са постигнали добри резултати с него. Сутрин ям протеинов шейк, за обяд и вечер ям богата на протеини храна с много зеленчуци. Важно е да останете дисциплинирани за периода без изключения, което ми се струва по-реалистично за няколко седмици, отколкото за 6 месеца или дори повече. Особено, когато между тях винаги има празници и ваканции по време на дълги периоди и всеки грам загуба на тегло вече е изчезнал след уикенд. На 2 ден съм добре, везните ми показаха невероятни 2,5 кг по-малко днес, отколкото вчера сутринта. Това вероятно са само вода и празен стомах, но си струваше само за този ефект. Много съм любопитен какво ще донесат следващите няколко дни.
Това, което започнах в Instagram, вече може да намерите тук в моя блог. добре дошли!