Блог за знание за ревматизъм - скрити мазнини в ревматизма
Като цяло консумацията на мазнини в Германия е твърде висока. Средната немска диета съдържа повече от 100 грама мазнини. Около 70 грама от това са скрити „невидими“ мазнини. За съжаление тези скрити мазнини са почти изключително от животински произход и поради това съдържат и арахидонова киселина. При диетата за ревматизъм е важно да се обърне особено внимание на скритите мазнини. Най-важните храни с голям дял скрити мазнини са колбасите, млякото с високо съдържание на мазнини и млечните продукти, сладкиши, сладкиши и сладкиши и пържени храни.
Примери за това как индустрията крие мазнини:
100 грама картофи осигуряват 71 ккал. Ако правите пържени картофи от тях, съдържанието на мазнини увеличава енергийната стойност до 291 ккал. Пържените картофи съдържат около 20 грама мазнини на 100 грама. Ако от картофите се приготвят картофени чипсове или пръчици, съдържанието на калории е 504 kcal. 30 грама мазнини са скрити в 100 грама Pringles.
Подобно е с тортата и сладоледа. Ако за производството се използват сметана или масло, 100 грама масло съдържат 110 mg арахидонова киселина. Скритите мазнини се съдържат и в натурални билкови продукти като ядки и авокадо. Тези мазнини обаче са полезни за пациентите с ревматизъм.
Индустрията е измислила специален трик със сирене. Съдържанието на мазнини може да бъде описано по два начина: И по отношение на сухото вещество, тогава ще намерите например информацията на опаковката 45% мазнини i. д. Tr. ИЛИ общото тегло (обем) на сиренето. Тогава същото сирене има само 15% обемно съдържание на мазнини. В тази спецификация съдържанието на мазнини се отнася до целия обем на сиренето, т.е. до сухото вещество и водата, съдържаща се в сиренето. Тъй като само около една трета от сиренето е сухо вещество, съдържанието на мазнини се намалява до една трета, т.е. 15%, с двете трети от допълнителната вода. Тъй като водното съдържание на сиренето намалява по време на съхранение, обемният процент е правилен само за прясно сирене. Съхранявано в хладилник, сиренето се свива поради изпаряващата се вода и съдържанието на мазнини, в зависимост от обема, се увеличава. Ако съдържанието на мазнини е свързано с i. д. Tr., Той винаги остава един и същ. Индикацията „съдържание на мазнини i. д. Tr. ”Казва малко за съдържанието на мазнини в сиренето. Следователно трябва да обърнете повече внимание на информацията „Общо количество мазнини или абсолютни мазнини“. Особено нискомаслени сирена са z. Б. сирене Harzer (1 грам мазнина на 100 грама) или извара (приблизително 4 грама мазнина на 100 грама).
Песто:
Според DGE (Германското общество по хранене) пестото съдържа 52 грама мазнини на 100 грама. Ако искате да намалите съдържанието на мазнини, трябва да направите пестото сами: просто пюрирайте пресни билки (напр. Босилек) с чесън, кедрови ядки и кисело мляко, крема сирене или извара, след това подправете със сол и черен пипер и разбъркайте малко пармезан.
Наденица:
Според DGE саламът съдържа около 36 грама мазнини на 100 грама. Други „варени колбаси“ също съдържат много мазнини. Най-добре е да използвате постни алтернативи като Б. (варена) шунка (без мазнина), пушено свинско, студено печено или печено говеждо месо, пилешки или пуешки гърди.
Замразена пица:
Пиците със сирене и салам са с високо съдържание на мазнини. Ако харесвате пица, препоръчваме ви да я приготвите сами. С готово тесто пицата се получава бързо. За заливката трябва да обърнете внимание на нискомаслените съставки (постна шунка вместо салам, нискомаслено сирене). Сега има голям избор от готови теста за пица в плота за пресни продукти в супермаркета. Не трябва да използвате тесто от тесто, а по-скоро тесто с мая. Чудесна алтернатива е напр. Б. тестото за пица с ниско съдържание на въглехидрати от Lizza. Съдържа ценни ленени и чиа семена. Готовото тесто можете да поръчате удобно чрез онлайн магазина: https://lecker.lizza.de/start/
Торти, сладкиши и сладкиши:
Кроасанът съдържа 33 грама мазнини на 100 грама. Крехко тесто, което z. Б., използвана в сладкиши, съдържа 25 грама мазнини на 100 грама. Като общо правило: тестото от късо тесто, бутер тестото и тестото с пандишпан са много мазни. По-добре да използвате тесто с мая или бисквити. С шоколада трябва да обърнете внимание на високото съдържание на какао. Можете да си купите марципан, желе или плодови венци - разбира се винаги с умереност. По-скоро трябва да избягвате сладолед. Повечето сортове се правят с млечни продукти. По-добрата алтернатива на сладоледа е сорбеният сладолед.
Сметана от ядки нуга и фъстъчено масло:
Популярният крем с ядки нуга за съжаление съдържа много скрити мазнини: 100 грама съдържат приблизително 31 грама мазнини. Фъстъченото масло съдържа още повече мазнини: около 54 грама на 100 грама. За съжаление няма реални алтернативи - затова нашият съвет: Наслаждавайте се само от време на време!
Майонеза:
Според DGE, 100 грама майонеза съдържат около 82 грама мазнини! Майонезата не се препоръчва на страдащите от ревматизъм, тъй като освен високото съдържание на мазнини, тя съдържа и много яйчен жълтък (внимание: много арахидонова киселина!).
Маскарпоне:
Италианското крема сирене съдържа около 40 грама на 100 грама мазнини. Като алтернатива можете да използвате и кварк с намалено съдържание на мазнини при печене.