Блог за хранене на DEBInet; Архив на блога; Успешни хранителни послания към целта
Петък, 13 април 2012 г.
През последните няколко десетилетия нашата жизнена среда се промени значително - далеч от безплодния свят, в който се постигнаха малко заплати и храна с много труд и упражнения, към изобилие, в което можем да избираме от широка гама храни. Нашият организъм не можеше да се справи с тези бързи промени. Тъй като обаче не можем да чакаме, докато еволюцията вземе предвид проблема с изобилието, е спешно да действаме.
Предоставящите чисто знания превантивни мерки в областта на храненето и физическите упражнения досега едва ли са успели да се утвърдят. Следователно аспекти като комуникация, социален маркетинг и условия на околната среда трябва да бъдат взети предвид в бъдеще, за да се повлияе в дългосрочен план на хранителното поведение на населението към здравословна диета.
По-нататък представяме възможни подходи, които могат да улеснят предаването на здравословна диета в този смисъл.
1. Преименувайте здравни теми
"Здраве", подобно на "хранене", е термин, който има негативни конотации в ежедневната езикова употреба. „Здравословното хранене“ често се свързва с лош вкус, а при деца и юноши също с принуда и опека. Изборът е много по-лесен, когато се намерят други прилагателни за действително здравословна храна. Това се доказва от международна верига за бързо хранене: Сандвичите, рекламирани като „пресни“ и „вкусни“ с по-висок дял от зеленчуци и салата, постни разфасовки и птици са много популярни сред потребителите. Терминът „здравословен” умишлено се избягва при пускането на пазара на сандвичи, вероятно за да се предотвратят негативни очаквания, които биха затруднили консумацията.
2. Социален маркетинг или как да „продавам” здравословна храна?
Четири фактора са определящи при маркетинга на продуктите: продукт, цена, връзки с обществеността (PR) и дистрибуция (дистрибуция). Максимална печалба може да бъде постигната само ако всички компоненти са взети под внимание и координирани помежду си. Също така е важно тези компоненти да бъдат включени в социалния маркетинг. Тук обаче „продуктът“ не е стока, а обещание (здраве, стройност, производителност) и цената не може да бъде измерена в парично изражение, а е свързана с промени в поведението, отказ или обучение на нови навици. Накратко, определено благо, което се разглежда като привлекателно, трябва да се купи на цената на промяна в поведението. Необходими са мерки за PR, за да се гарантира, че продуктът се счита и за привлекателен. В крайна сметка задачата на дистрибуцията е да гарантира, че продуктът (напр. Пресни плодове и зеленчуци) е достъпен за мотивирани хора.
Както при управлението на реални стоки, също така е важно и в социалния маркетинг да се създаде силно желание у клиента да иска абсолютно съответното добро. Решаващият фактор тук не е резултатът от научните изследвания, а по-скоро вътрешното отношение на заинтересованата страна.
3. Релационна профилактика в допълнение към поведенческата профилактика
Верен на девиза „това, което Ханс не научава, Ханс никога не се научава“, усещането за вкус се формира от най-ранна възраст. В резултат на това принципите на здравословното хранене вече трябва да бъдат взети предвид при предлагането на храна в дневните центрове, детските градини и училищата.
В случай на превантивни мерки е важно да се развие разбирането на засегнатите в тяхната среда, за да се разработят решения специално за съзвездието на проблема. Вината не е на мястото си тук; по-важни са мотивацията и промените в обкръжаващата ситуация, например стимули за заведения за бързо хранене за подобряване на предлаганата храна и осигуряване на място за деца и юноши, които да се упражняват за борба със затлъстяването в детска възраст.
Имайки предвид тези три точки, комуникацията за здравословно хранене може да постигне значителен напредък.
Източник:
Т. Елрот: Трудният път към здравословното хранене. MMW - Напредък в медицината 2011: 39-42.