Блог - Всички ползи за здравето от пиенето на бира
Консумацията на бира - от ползи за здравето до митове
Изобретена от хората от незапомнени времена, бирата днес е най-консумираната алкохолна напитка в света. Обикновено ниското алкохолно съдържание, богатият вкус и свойството да освежава правят тази напитка най-често консумирана на светски събития, независимо дали говорим за срещи между приятели или за големи партита и фестивали.
В допълнение към общите ползи, свързани с консумацията на алкохол, бирата има и свои специфични предимства, които ще обсъдим по-нататък.
Какво съдържа бирата?
Обикновено бирите се произвеждат по същия процес, който включва само четири основни съставки: вода, ечемичен малц (или други зърнени култури като пшеница, ориз или царевица), хмел и мая. Водата представлява над 90% от състава, като всички останали са естествени растителни съставки. Поради малца, бирата съдържа значително количество разтворими фибри; половин литър бира може да осигури 10% от дневните нужди на организма 1, като по този начин насърчава храносмилането.
Бирата може да бъде важен източник на минерали, бутилка или кутия от 0,5 l, съдържаща 135 mg калий. Други важни минерали, съдържащи се в малко количество бира, са фосфор, магнезий, калций и натрий. Бирата също е важен източник на силиций 2 - елемент, който помага за подобряване на минералната плътност на костите.
Въпреки че не е богат източник на витамини, бирата все още съдържа много видове витамин В, включително:
витамин В5 (пантотенова киселина)
Не на последно място, бирата съдържа флавоноиди, антиоксиданти, които блокират вредното действие на свободните радикали върху клетките.
Ползите от пиенето на бира
В допълнение към вече споменатите ползи, най-лесно се забелязва качеството на бирата е нейният диуретичен ефект. По този начин напитката може да помогне за защита на бъбреците, като намали риска от камъни в бъбреците (камъни в бъбреците) 3 .
Също така, консумирането на малки количества бира може да намали сковаността на кръвта 4. В същото време бирата може да увеличи нивото на "добрия" холестерол (HDL) с до 11% 5. Тази роля намалява "лошия" холестерол (LDL) в организма и по този начин намалява риска от сърдечни заболявания.
Екип от японски изследователи от Медицинския университет в Сапоро откриха в хмела химикал, наречен хумулон - за който е доказано, че е ефективен в защитата на тялото от респираторния синцитиален вирус, като помага за предотвратяване на настинки .
Друго проучване показва, че силиций в бирата може да играе важна роля за ограничаване на невротоксичността на алуминий 7, вещество, считано за рисков фактор при болестта на Алцхаймер. .
Не на последно място, бирата може да има благоприятен ефект и върху кожата. Полифенолните антиоксиданти, открити в хмела, имат потенциал за лечение на състояния като атопичен дерматит, контактен дерматит, кожни инфекции, стареене на кожата или дори рак на кожата 8 .
Внимавайте обаче, защото всички цитирани изследвания се отнасят само до умерена консумация на бира !
Можете да научите повече за полезното въздействие на консумацията на алкохол върху здравето в тази статия .
Каква е препоръчителната дневна доза
Експерти 9 препоръчват мъжете на възраст под 65 години да консумират максимум две бири на ден, а жените и мъжете на възраст над 65 години трябва да се ограничат само с една бира на ден.
Американският уебсайт счита, че стандартното количество бира е 12 унции, т.е. 355 мл. Приспособявайки тази информация към румънските и европейските стандарти, можем да приближим препоръчителната доза като бирена бутилка от 0,33 ml. Всъщност в статия на местен сайт 10 се цитира и изявление, в което те ни казват, че „препоръчителната дневна доза бира за жените е 330 милилитра, а за мъжете 660 милилитра“. .
Митове за бирата
Нищо чудно, че около най-популярната алкохолна напитка в света са създадени много митове, без да се основават на научна информация. Тази „информация“ обаче се предава лесно както сред пиещите, така и сред непиещите.
След това ще анализираме верността на най-известните митове за бирата:
Бирено коремче
Бирата от 500 ml съдържа около 200 калории, но това количество се дава предимно от алкохолното съдържание. Поради това е малко несправедливо, че от всички алкохолни напитки, бирата е тази, която хората смятат, че се угоява най-много.
Що се отнася до въглехидратите, количеството, съдържащо се в бутилка бира, е някъде между 10 и 20 грама. Това количество не е повод за безпокойство за хората, които пият бира умерено и спортуват.
Бирата винаги трябва да се консумира студен лед
Всъщност при температури, близки до 0 o C, дори не можете да опитате бирата. В случай на безвкусна бира, за предпочитане е да я пиете студен лед, за да заблудите мозъка си да мисли, че пиете добра бира, но реалните идеални температури за консумация са различни.
По-голямата бира трябва да се консумира при температури между 5 и 9 o C, бира при температури между 7 и 11 o C, и силна бира дори 12-13 o C. Разбира се, асортиментът е много важен за определяне на температурата, при която напитката трябва да се консумира, но производителите често поставят тази информация на етикета.
По-тъмната бира има повече алкохол
И по подразбиране има по-високо калорично съдържание, така че ви прави по-дебели. Има много видове бира, а цветовете им се дават от времето на печене на зърнените култури. Но нивото на алкохол в резултат на процеса на варене няма нищо общо с цвета на крайния продукт.
Бутилираните бири са по-добри от консервираните бири
Вярно е, че чрез консуматорския навик, чрез който сме го формирали, ни се струва поне по-„елегантно“ да пием бира от бутилката. Но този навик може да се промени скоро, тъй като алуминиевите кутии са по-ефективни за поддържане на бирата с оптимално качество, тъй като тя не пропуска светлина и по този начин вкусът е по-добър.
Виното е по-изискана напитка от бирата
И този мит е създаден от нашите навици за пиене, но само защото виното е обозначено като благородна напитка, не бива да дискредитираме бирата. А бирата е стара напитка, родена от зората на човешката цивилизация. Производственият процес е по-сложен от виното и включва няколко съставки, а разнообразието от вкусове е по-голямо при бирата.
Ако нарастващият апетит на хората към занаятчийската бира ни говори нещо, би трябвало да е, че бирата също започва да се разглежда като изискана напитка, приготвена с уважение към вкуса и традициите.
3. Hirvonen T., Pietinen P., Virtanen M., Albanes D., Virtamo J. - Американски вестник по епидемиология
4. Nishiwaki M., Kora N., Matsumoto N. - Физиологични доклади
7. М. Дж. Гонсалес-Муньос, А. Пеня, И. Месегер - Хранителна и химическа токсикология
8. Chen W., Becker T., Qian F., Ring J. - списание на Европейската академия по дерматология и венерология