Блог на Калинкас Домашно бутер тесто като вариант на LCHF

Добре дошли в блога на Калинка.
Аз съм Инга, наречена с любов Калинка от баба си. Участвам в диета с ниско съдържание на въглехидрати от 2012 г. - първо, за да отслабна, тъй като моята диагноза Хашимото главно да живея здравословно и да поддържам теглото си. Всеки, който обича да готви творчески и да мисли за храна и хранене, е добре дошъл тук!

домашно

  • питка
  • десерт
  • яйце
  • Сладолед и полуфреддо
  • риба и морски дарове
  • Месо и пиле
  • зеленчуци
  • Подправки
  • Торти и бисквити
  • Паста и пица
  • Салати
  • Шейкове и смутита
  • Закуски и хапки
  • Сосове
  • Супи
  • веган
  • Вегетариански
  • Коледно печене
  • бутер тесто
  • масло
  • кроасан
  • кроасан
  • LCHF
  • Соево брашно
  • Общ
  • десерт
  • Диета на Хашимото
  • Торти и бисквити
  • Нисковъглехидратни (чисти протеинови ястия) напр. Тайната на Верона
  • Закуски и хапки

Всяка неделя семейството ми се радва на пресни кроасани - топли, ароматни, маслени ... и седя до тях с бърканите си яйца и съм тъжен ... (така че, моля, съжалявайте за мен). Мога да ям рула LCHF или Dukan Oopsies, но за съжаление това не е кроасан.

Разбира се, това не ме оставя в покой, затова се осмелих да направя следния експеримент:

Домашно бутер тесто от соево брашно

Какво ти е необходимо? Време ... много време ... Слава богу, не работя в понеделник по обяд и децата ми трябва постоянно да карат някъде. Този нарязан следобед е чудесен за приготвяне на бутер тесто. В противен случай бих препоръчал да опитате рецептата през уикенд.

За малко под 450 g бутер тесто LCHF са ви необходими:

  • 200 г соево брашно
  • 20 г разтопено масло
  • 110 мл ледено студена вода
  • 200 г масло
  • много време

    Започва с тесто от сладкиши, направено от соево брашно. За да направите това, смесете брашното с разтопеното масло (използвах миксера на моя KitchenAid, с ръчен миксър бих използвал куката за тесто). Смесете всичко заедно и постепенно добавете водата. Отнема около 5-6 минути, след което тестото изглежда почти като ронлив кекс се рони ... толкова ронлив и леко лъскав

Тестото в кухненския робот

Бутер тесто LCHF - ревитализирано с масло, първа стъпка

Поради голямото количество масло, рецептата, разбира се, не е лека по отношение на калориите.

Пълното бутер тесто има следните хранителни стойности:

Ако направите от него 4 кроасана, това е на кроасан

  • Калорична стойност 599 kcal
  • Мазнини 56,5 g
  • Въглехидрати 1,9 g
  • Протеин 20,8 g

Вече можете да направите всичко от тестото, което иначе бихте направили с бутер тесто. Ако не използвате всичко наведнъж, тестото ще остане около 3 дни в хладилника и около 6 седмици във фризера. Не е чак толкова гладко, колкото истинското бутер тесто, от него е трудно да се направят филигранкови ролкови конструкции. Но това е достатъчно за кроасан.

Когато се пече, тестото не е толкова пухкаво, колкото бутер тестото, а идеално маслено като тестото от пясъчно тесто. Тази вечер ще опитам да направя от нея пръчици от сирене .......

Първият кроасан направо от фурната

Отхапаният кроасан се пълни с 3 парчета шоколад (99% Lindt)