Блог на естествените заместители на захарта

Налични са няколко различни естествени подсладители. Обща характеристика на всички тях е, че те са с ниско съдържание на калории и имат нисък гликемичен индекс. Всички те са вещества, които се срещат в природата, в растенията и ни предоставят перфектната възможност да се насладим на сладкия вкус в храната си, без вредните странични ефекти на захарта от цвекло.

По принцип човешкото тяло е свикнало с количеството захар, което е получило от богати на фибри плодове и зеленчуци по време на еволюцията. Това от своя страна определя не само количеството, но и формата на прием. Един от основните проблеми с подсладителите или естествените подсладители, които не причиняват повишаване на кръвната захар, е да пробият тялото до известна степен. Поради сладкия вкус тялото очаква действителната захар и ако не я получите, защото консумираме нискокалорични подсладители, можете да реагирате на нея със силно чувство на глад. Така че нашата нервна система може да изисква реално покачване на нивата на кръвната захар при консумация на захарни добавки. Ето защо е забелязано, че потребителите на нискокалорични безалкохолни напитки, ароматизирани с изкуствени подсладители, наддават поне толкова, колкото потребителите на захарната версия.

Това не означава, че захарта би била по-добър избор, защото това очевидно НЕ е така. Ако обаче започнем да консумираме подсладители с нисък гликемичен индекс, определено трябва да се опитаме да го направим умерено. Разбира се, ще познаваме реакциите на нашето тяло и по отношение на индивидуалната ни чувствителност можем да определим кое е най-идеалното за нас.

Ако се интересувате и от изкуствени подсладители, моля прочетете ВМЕСТО ЗАХАР - ИЗКУСТВЕНИ ПОДСЛАДИТЕЛИ.

Натуралните заместители на захарта, които понастоящем се предлагат на пазара, са както следва.

Ксилитол, известен още като брезова захар

Среща се в безброй плодове, но в индустриални количества обикновено се произвежда от кочани на царевица. Той има гликемичен индекс 7, което означава, че има малък ефект върху производството на инсулин, така че обикновено се препоръчва за консумация с количествени ограничения, но и за диабетици. Текстурата му е подобна на тази на гранулираната захар.

Струва си обаче да го държите много близо до нашите домашни любимци, защото дори малко количество може да предизвика животозастрашаващо спадане на нивата на кръвната захар, така че дори малко количество може да бъде смъртоносно за тях.

Първоначално може да повлияе на тялото ни като слабително, но след като свикне с него (няколко пъти) този симптом изчезва напълно.
Вкусът на ксилитол е изключително приятен, напомнящ най-вече на глюкоза, със свеж, хладен вкус. Разбира се, това не се вписва във всички храни.