Блог - Кокосово брашно - ползи и употреба

Кокосово брашно Той се превърна в любим заместител на пшеничното брашно, не само защото не съдържа глутен по естествен път, но и защото е богат на фибри и протеини, но е и с ниско съдържание на въглехидрати. Той е източник на манган, който помага за по-бързото усвояване на хранителните вещества (холин и биотин - съдържащи се в яйцата) и витамини (витамин С и тиамин). Манганът помага да се поддържат здрави кости, функционирането на нервната система, щитовидната жлеза.

Как да използваме кокосово брашно?

Кокосовото брашно може да се използва за печене и готвене, или изцяло в рецепти, или чрез заместване на процент от обикновеното брашно с кокосово брашно. Кокосовото брашно абсорбира голямо количество течности, поради което, за да се избегнат ронливи теста, рецептите трябва да се коригират чрез допълване на количеството яйца или течности. Също така този вид брашно може да се добавя към смутитата, за да се увеличи приемът на фибри.

брашно

Ползи от яденето на кокосово брашно

  • -Помага да се поддържа добро ниво на кръвната захар. Като храна с нисък гликемичен индекс, тя постепенно се абсорбира, не увеличава внезапно нивото на кръвната захар. Освен това проучванията показват, че интегрирането на кокосово брашно в диетата може дори да понижи нивата на кръвната захар.
  • -Помага да се поддържа здравето на храносмилателния тракт.
  • -Той не съдържа глутен по естествен път. За разлика от други видове брашно (пшенично, ечемичено, овесено, ръжено), кокосовото брашно не съдържа глутен по естествен път. Глутенът е опасен за хора с цьолиакия (тъй като изтънява тънките черва и намалява усвояването на хранителните вещества от храната). За щастие в днешно време безглутеновите диети са по-лесни за спазване, поради наличието на рафтовете на магазините на продукти от тази категория.
  • -Източник на здравословни мазнини. Получавано от кокосови ядки, това брашно съдържа и здравословни мазнини с антивирусни, антимикробни и противогъбични свойства. Той също така стимулира метаболизма, като е показан в диети, насочени към отслабване.