Българска супа от краставици; Таратор за сърдечно затопляне Supperia

Късмет за лъжица

Дори някои празнични преживявания да са от десетилетия назад, те са в паметта ви, сякаш са били вчера. Имате всичко точно пред очите си и, особено когато ядете, все още можете да си спомните как мирише, вкусва и усеща. По същия начин се чувствам и с българската супа от краставици. Беше топла лятна вечер в селски рибен ресторант в пристанището на Стария Несебър, а леденостуден таратор беше поднесен като предястие (с грандиозен залез). И сега се опитвам да измислям тази мечта отново и отново.

Освен целия кич, тази супа разбира се е и супер гениално и леко освежаване, особено в горещите летни дни. Краставиците практически нямат калории, защото се състоят само от вода. Удобно е, че можете да пиете течности веднага. Киселото мляко и мътеница (обикновено) са лесно смилаеми и не натоварват тялото, когато е горещо. Орехите ви дават нещо за хапане. Те също така съдържат добри мазнини и много витамини и са чиста храна за нервите.

Съставки за 3 порции:

• 2 големи краставици, приблизително 750 g
• 150 г натурално кисело мляко, 3,5%
• 500 г мътеница
• 1-2 скилидки чесън, обелени
• 2 супени лъжици зехтин екстра върджин
• 1/2 чаена лъжичка смлян кимион
• 1/2 чаена лъжичка захар
• 1 връзка копър, измит
• (Морска сол
• пипер
• 30 г орехови ядки
• голяма купа за салата

1. Измийте добре краставиците, обелете ги, ако е необходимо
2. Накълцайте краставица на големи парчета и я поставете в голяма купа за салата
3. Накълцайте чесъна, нарежете половината копър на малки парченца и добавете всичко към кубчетата краставица заедно с 1/2 чаена лъжичка сол, захар и кимион
4. Налейте киселото мляко, мътеница и зехтин
5. Смесете с ръчния пасатор, докато всичко стане напълно течно, без парченца
6. Сега грубо настържете втората краставица и я смесете с течността
7. Подправете отново със смлян пипер и сол
8. Нарежете на ситно останалия копър и разбъркайте
9. Охладете супата в хладилника за поне час

При сервиране поръсете студената супа с една супена лъжица грубо нарязани орехи на порция. Силният пълнозърнест хляб е вкусен с него.

Съвети за съставките:

В оригинала има много повече чесън. Така че просто няма задръжки. Двойното количество е добре. С кисело мляко можете също да излезете навън. Ако не ви е грижа за калориите, можете да вземете гръцкото кисело мляко с 10% мазнини. Просто става по-вкусно.

Затова сега смело го опитайте, оставете го на вкус и бъдете щастливи.

ПРИЯТЕН АПЕТИТ! 🙂

приблизително 270 kcal на порция, 1 BE, вегетарианска

---