Blancmange; муза
Съставки за "Blancmange" Muse ":
- Захарно кафяво (малко от Mistral) - 100 G
- Крем (10%) - 1 стек.
- Мляко (2,5%) - 1 стек.
- Желатин (незабавен) - 20 g
- Кафе натурално (смляно) - 2 ч.ч.
- Вода - 200 мл
Рецептата за "Blancmange" Muse ":
Ако сте готвили в креманница, разбира се, и във вас, и кандидатствайте.
Когато наливате във formotschkach, преди сервиране оставете формата на дъното за 1 секунда във вряща вода (обикновено изсипвам водата в тигана и я слагам на котлона) внимателно включете чинията.
Blancmange е обилно, сладко ястие. Насладете се след лек, не твърде калориен обяд (риба и зеленчуци).
И така, когато чух тази дума?
Сигурен съм, че ако сте го чували поне веднъж, то със сигурност ще се запечата в съзнанието ви.
Това ми се случи, преди 35 години, след това учих в 8 клас и се подготвих да чета литература "Дама-крестьянку" А. С. Пушкин.
„... Сега напуснахме масата ... и седяхме три часа и обядът беше прекрасен; Торта Блан-манже синьо, червено и райета ... "
След това прочетох "Евгений Онегин" и отново:
Десерт Пушкин спомена.
„... между горещия и пудинга
Цимлянское вече са ... "
Оказва се, че това е бил любимият десерт на великия руски поет до такава степен, че той дори е „пял“ за вашите творби.
Скарлет мечтаеше за Бланмандж в "Отнесени от вятъра", впоминая за родината си.
„Скарлет си спомни този далечен ден и й се стори, че е някъде в друг живот. ... какво иска да направи: слоеста шоколадова торта, ванилов пудинг или торта ".
И още един EBD.:
„Сигурно е имало някой съсед, който е дошъл да организира погребението или Бланмандж.“
„За десерт в Индия се готви сладък картоф, ванилов пудинг ...“
И дори Козма Прутков го споменава.
„Кученцето! Дядото така или иначе те оклеветява?
Вие сте млад: всички вие и репички и свинско месо;
Поглъща дузина пъпеши на ден;
Ти и горчив хрян - малини,
А аз пудингът - червеник! "
Пудингът е бил много популярен през Средновековието. След френския произход на това ястие, разпространено в Италия през 12 век, то е включено в много готварски книги по онова време. По-специално Blancmange се използва и в ястия, приготвени от Mathilda Tuscan за помирение на папа Григорий VII и Хенри IV.
Името Blancmange се дължи на белия си цвят, получен чрез смесване на основни съставки (мляко или бадем на прах). Има два вкуса на пудинга - сладък и солен.
В Италия това ястие се среща главно във Вале д'Аоста и Сицилия, особено в старото графство Модика. Във Вале д'Аоста пудингът се прави от краве мляко, а в сицилианската версия - от бадем.
Приятно удоволствие от този наистина известен десерт!