Благоприятно въздействие на елдата върху кожата, косата и здравето в 17 точки Здравословно хранене
Подобно на пшеницата, елдата може да се смила на брашно и да се замени с пшеница от онези, които са с непоносимост към глутен, тъй като елдата не съдържа глутен. Елдата с по-тъмен цвят е по-питателна; предлага се и в печена и сурова форма.
Ползи за здравето от елда
Елдата е пълна с хранителни вещества и тъй като е без глутен и е отличен заместител на пшеница, овес, ръж и ечемик, може да е добър избор за тези, които са алергични към пшеница или страдат от хроничен гастрит. Той е с високо съдържание на фибри и протеини и съдържа значителни количества желязо и магнезий и съдържа всичките осем аминокиселини. Елдата съдържа и фитосъединения, които приемат болестите като естествени съединения.
Цветът на елдата може да варира от по-тъмно розов до кафяв.
1. Отслабване:
Пълнозърнестата елда е ефективна, за да ви помогне да отслабнете, защото съдържа по-малко калории от пшеницата или ечемика. Той не съдържа наситени мазнини и холестерол, но е богат на фибри и протеини. Тази комбинация играе важна роля за намаляване на апетита, регулиране на кръвната захар, стимулиране на храносмилането и подпомагане на изграждането на мускули.
2. Диабетиците също могат да консумират:
Тъй като е с ниско съдържание на калории и без мазнини, елдата е идеален избор за диабетици. Елдата съдържа лечебни съединения, които укрепват стените на капилярите и намаляват кървенето, като по този начин намаляват риска от фатален мозъчен кръвоизлив и инфаркт при тези с високо кръвно налягане или диабет. Елдата също така стимулира микросъдовата цялост и кръвообращението при диабетици, като по този начин предотвратява увреждането на нервните и мускулните клетки и загубата на бъбречна функция. Съдържащият се D-хиро-иностизол е съединение, което не се среща при хора с диабет тип 2. Това съединение е отговорно за правилното разпределение на инсулина, като по този начин регулира диабет тип 2.
3. Намалява кръвното налягане:
Елдата е добър източник на магнезий, който е жизненоважен за повишаване на кръвното налягане, тъй като отпуска кръвоносните съдове. Това естествено понижава кръвното налягане без използването на вредни химикали.
4. Здрава сърдечно-съдова система:
Тъй като е богата на витамини от група В, по-специално ниацин, фолиева киселина и витамин В6, елдата има отличен ефект върху сърдечно-съдовото здраве. Това е така, защото тези витамини понижават нивата на холестерола в кръвта. Ниацинът повишава нивата на HDL, което допълнително укрепва кръвоносните съдове и облекчава холестерола. Минерали като желязо, магнезий, фосфор, мед и манган понижават кръвното налягане и увеличават подаването на кислород в кръвта. Елдата съдържа висококачествени протеини, които премахват триглицеридите (което може да доведе до образуване на плаки) и LDL. Поради това елдата има благоприятен ефект върху тези със слабо сърце или други сърдечно-съдови проблеми.
5. Рак на гърдата:
Изследванията показват, че диетата с високо съдържание на фибри, консумирана от пълнозърнести храни (като елда), намалява риска от развитие на рак на гърдата. Всъщност това важи особено за жените в постменопауза. Поради своите антиоксидантни ефекти, елдата често се използва като противоотрова за рентгеновите лъчи. Антиоксидантите като лигнани играят важна роля в усвояването на естроген и следователно имат добър ефект върху жените в постменопауза. Растителните лигнани се развиват в червата до животински лигнани, един от които се нарича ентеролактон и за който се смята, че предпазва от рак на гърдата и други видове рак, свързан с хормоните.