Благодарение на пуйката
"Въпреки че пуешкото месо у дома няма толкова дълбока историческа традиция, колкото в САЩ, важно е да се обърне внимание на неговата роля в здравословното хранене."
В САЩ Денят на благодарността е един от най-големите семейни празници освен Коледа, чието празнично основно ястие е печена пуйка от 1621г. Най-голямата държава, консумираща пуйки в света, е САЩ, а Денят на благодарността също е от първостепенно значение за консумацията на пуйка: 1/3 от годишното потребление на пуйка в северноамериканската държава е свързано с утрешния ден. Въпреки че консумацията на пуешко месо традиционно не е свързана с празници в Унгария, унгарците обичат пуйките: Унгария е третият по големина потребител на пуешко месо в света. Ядем 5,5 кг пуешко месо.
Пуешкото месо се радва на непрекъсната популярност в САЩ, където има сериозни културни и исторически корени в консумацията на пуешко месо, особено във връзка с Деня на благодарността. Първите американски имигранти бяха посрещнати от сурови условия, които те можеха да издържат само с помощта на индианците: беше организирана церемония в знак на тяхната благодарност. „Първият тридневен Ден на благодарността се проведе през ноември 1621 година. Някои експерти смятат, че мястото е Джеймстаун, Вирджиния, докато други предполагат Плимут в Масачузетс. Тъй като дивите пуйки бяха често срещани в района и индийците, поканени от заселниците, донесоха някои със себе си, пуйката се превърна в украшение на празничната трапеза “, казва д-р. Золтан Сют, доцент в университета в Капошвар.
Вековната традиция е въведена през 1939 г. от президента Франклин Рузвелт с президентски указ, чрез който празникът официално пада на четвъртия четвъртък на ноември в САЩ. Пуйката винаги е била в центъра на събитието: докато в началото ловът на дива пуйка, в днешно време производството на (домашна) пуйка е най-важното в празника. Турция, която почти се превърна в символ на Съединените щати, също достига всяка година градината на Белия дом: през 1947 г. президентът Труман е първият президент на САЩ, който получава пуйка от Асоциацията на Турция по случай празника, а президентът Й.Ф. Кенеди първо даде благодат на празничната пуйка. Оттогава всички пуйки, дадени на президента, ще получат президентска грация на този ден.
„Въпреки че пуешкото месо няма толкова дълбока историческа традиция у дома, колкото в САЩ, важно е да се обърне внимание на ролята му в здравословното хранене“, подчертава Ищван Ердели, президент на асоциацията на унгарската Турция. Според Емезе Антал, диетолог и социолог, „предимството на пуешкото месо е, че е с ниско съдържание на мазнини, почти всички видове храни могат лесно да бъдат направени от месото му. Освен това, в сравнение с други видове месо, пуешкото месо съдържа значително количество полиненаситени мастни киселини, които помагат за защита на сърдечно-съдовата система. ".