Бюшингер Вилхелми Клиники за гладуване „Гладуването е по-малко религиозно, отколкото явление в начина на живот
Моите новини
Младото мениджърско трио на постните клиники на Бучингер Вилхелми за храната като религия, модерното детоксикиране и неговата рецепта за плавна смяна на поколението.
23.02.2020 | от Аня Мюлер и Томас Тума
Точно преди сто години, когато нейният прадядо Ото Бучингер основава първата си клиника за гладуване. Казва се, че морският лекар е лекувал ревматизма си, докато е гладувал. И докато единият клон на семейството се установява в Бад Пирмонт със старите рецепти, другият отваря две сложни клиники за гладуване в Überlingen на езерото Констанс и в Марбея, които сега са сред най-известните в света. Нобеловият лауреат по литература Марио Маркес де Варгас Льоса е един от редовните клиенти.
Що се отнася до други звездни имена, обаче, най-младото поколение на предприемаческия клан също става изключително едносрично.
Леонард Вилхелми сега поведе в Überlingen. Днес Марбела се контролира от брат му Виктор и братовчед им Катарина Рорер-Зайзер. Компанията процъфтява: всяка година се приветстват около 7000 пациенти. За всеки гост има двама служители в клиниката. „Над 50 процента от гостите, дошли при нас през 2018 г., се завърнаха през 2019 г.“, казва Виктор Вилхелми. „Който дойде веднъж, идва пак.“ Но какво означава да постиш през 2020 г. така или иначе?
Теми на статията
Великият пост започва в Пепеляна сряда. Играе ли това все още роля за двете ви клиники в Überlingen и Marbella?Катарина Рорер-Зайзер: През последните години все по-често забелязваме началото на християнския пост, повече при братовчед ми в Юберлинген, отколкото при нас в Марбея. Въпреки това се изравнява през годината. Постенето се превърна по-скоро в религиозно, отколкото в феномен на начина на живот, по-скоро в нещо като модерно завръщане към традиционното поведение, доказало се. Не случайно постенето всъщност играе роля във всички световни култури и религии.
Леонард Вилхелми: Освен това имаме много международни стандарти в нашите клиники. При нас ще намерите около 60 държави сред нашите гости. По-голямата част от тях вече не идват от Германия и носят със себе си - ако изобщо са - най-разнообразните периоди на религиозен пост като фон. Често човек приема църковния произход като повод, а не като причина да мисли за излекуване на гладно.
И вие тримата също постете редовно?Виктор Вилхелми: Във всеки случай, поне веднъж годишно, макар и по различно време. Но след това се регистрираме като нашите пациенти и изпълняваме пълната програма. Това е един вид почивка и за нас.
Очевидно днес не просто искате да детоксикирате пациентите си физически, но и ги насърчавате да извършват детоксикация на мобилен телефон. Постът сега означава да си офлайн, а не гладен?LW: Всъщност молим пациентите си да се въздържат от използването на смартфоните си, поне на обществени места. Вече няма толкова много възможности за отстъпление в нашия пълен живот. В допълнение, лечението на гладно предлага ясен ритъм, което също означава, че можете да слушате отново себе си.
VW: В нашите две клиники на Бучингер Вилхелми със сигурност вече са взети редица променящи живота решения, без ние винаги да знаем за тях. Благодарение на кетозата мозъкът се снабдява и с други хранителни вещества. Най-вече получавате време.
Така че вашите къщи са по-скоро като манастири за отстъпления, отколкото медицински спа центрове?LW: Вижте Силициевата долина, където допаминовите диети са най-яростни! Хората вече не идват, за да отслабнат. Но това остава неразделна част от нашата терапия, разбира се. Постът се прави не само на физическо, но и на духовно ниво. Ние също така предлагаме много събития, които дават на нашите пациенти психически различни мисли.
KRZ: Днес, когато пациентът ни казва в края на лечението, че е загубил пет килограма, ние сме почти малко разочаровани, защото това е само положителен страничен ефект от нашите излекувания.
Всички диетични моди, предполагаеми алергии и непоносимост, диетични тенденции - храната се превърна в заместваща религия?VW: От една страна, да. И дори ако ние тримата погледнем всичко това, ние оставяме повечето краткосрочни тенденции да ни подминат. От друга страна се очаква също така да можем научно да докажем последиците и последиците от гладуването. Миналата година, заедно с Charité, публикувахме мащабно проучване, което успя да бъде изградено с огромното количество данни от нашите пациенти. Може би най-обширната в света. Това беше много трудоемко и отнемаше време.
KRZ: Това също подчертава обхвата на нашия научен подход. Това е важно. В същото време нашата роля играе нашата 100-годишна история и съответно високото ниво на доверие в нашите методи.
Конвенционалната медицина остава скептична по отношение на лечението на гладно.LW: Там също е започнал процес на преосмисляне. Разбира се, бихме се радвали, ако темата за храненето и гладуването играе по-голяма роля в медицинските изследвания. Дори нашият прадядо Ото Бучингер винаги е развивал емпирично методологията си, тъй като е излекувал ревматизма си с гладно на гладно, което е разработил сам. Във всеки случай искаме да продължим да подкрепяме научно работата си. И никой няма толкова данни и опит по темата, колкото ние.
Вашите лекове не се покриват от никакви законови здравни осигуровки и не са евтини. Здравето се превърна в лукс?KRZ: Не бих казал Днес можете също да потърсите много информация в Интернет. Информираността е по-важна от акаунта.
VW: Ако постите у дома и използвате само нашите хранителни добавки, това е почти безплатно. Асортиментът в нашите магазини е може би най-пълният, който можете да намерите на пазара. Медицинската подкрепа при нас е сплотена и предлага допълнителна сигурност.
За 21-дневното цялостно лечение цените започват от около 5000 евро, но могат да достигнат и 30 000. Главният лекар те пее да спиш?LW: Не подценявайте колко трудоемки сме. За нашите гости се грижат в 360-градусов режим. Това означава, че обучени медицински сестри и лекари са на разположение по всяко време на денонощието. Освен това разходите, разбира се, имат много общо с размера на стаята и нейното обзавеждане.
VW: Много от нашите пациенти могат да си позволят всичко, но по-скоро биха предпочели малък скит. Те наистина искат да дойдат при себе си.
KRZ: Някои са толкова отдръпнати, че ние като шефове ги виждаме за първи път, когато се отбият за юбилейния чай по повод десетото или 20-то гладно на гладно.
LW: Ние просто отделяме повече време за отделния човек. Делът на редовните клиенти е съответно висок. Това със сигурност е свързано с факта, че като семейна компания си позволяваме много по-личен подход.
Триото за управление
Виктор Вилхелми
33-годишният е по-големият син на Раймунд Вилхелми и съпругата му д-р. Франсоаз Вилхелми де Толедо, която управлява клиниката в Юберлинген в продължение на 35 години. Дори когато беше в интернат, Виктор обичаше да кани приятелите си в Überlingen. След това учи хотелската индустрия в Швейцария и накрая получава MBA в Испания. Той остана свързан със страната. По време на срещи за семейни стратегии поколенията обсъждаха кой къде ще работи в бъдеще. Виктор Вилхелми намери идеята да управлява клиниката в Марбея, заедно с братовчед си, да се хареса. Те са екип там от две години.
Катарина Рорер-Зайзер
38-годишната управлява клиниката в Марбея заедно със своя братовчед Виктор със 149 легла в 101 стаи. Преди две години техните родители Юта и Клаус Рорер предадоха управлението на най-голямата си дъщеря; двамата им по-малки братя и сестри все още не са работили за компанията. Rohrer-Zaiser израства в Марбея, учи бизнес администрация и преди това е работил в маркетинга. Първоначално чичо й Раймунд й предлага маркетингова позиция в Überlingen. След раждането на дъщеря си младият мениджър се премества обратно в Марбея.
Леонард Вилхелми
По-малкият син на патриарха Überlingen Раймунд Вилхелми не осъзнава в ранна възраст, че ще се присъедини към компанията на родителите си. Първоначално той учи мениджмънт в Санкт Гален и основава стартиращото предприятие с нестопанска цел Gartengold със своя състудент Алберт Гебхард, който днес работи с 30 души с увреждания. Леонард вече е работил за консултант по мениджмънт и телекомуникационна компания, преди да реши да продължи кариера в местната компания. Той ръководи клиниката в Юберлинген от миналата година.
Говорейки за това: миналата година поехте компанията от родителите си. Смяната на поколението се обърква в много компании. Защо ти свърши работа?KRZ: Истината е, че и на тримата ни беше дадена възможност да се подготвим за отговорност още в началото.
VW: И седнахме точно толкова рано, за да сложим всичко на масата по отношение на интересите, структурите на собственост, цялата история. Ако пренебрегнете това, старите неща и отворените въпроси ще бъдат предадени само на следващото поколение.
Просто така се получи?LW: Имахме и треньор, който да ни помогне при прехода. Това е много емоционална връзка. Тримата също се съгласихме, че днес имаме различни инструменти и идеи от поколението на нашите родители и че определено искаме ясни решения.
Къде минаха конфликтните линии? Двамата братя срещу братовчеда? Юберлинген срещу Марбела? Стар срещу млад?KRZ: Преодоляваме това племенно мислене рано.
Като четвърто поколение, какво ще правите по различен начин сега?LW: Нашите две места със сигурност трябва да се сближат. И ние се възприемаме по-малко като „високи технологии“, отколкото като „високо докосване“.
Моля?LW: Например, често получаваме предложения за ново оборудване, като машини за лимфен дренаж. Но ние не се интересуваме от човешкия фактор. Обменът между пациент и терапевт или лекар трябва да остане в центъра на вниманието. Въпреки това ние искаме и трябва да вървим в крак с времето.
Какво ще кажете за приложение за гладуване у дома?KRZ: Това определено е нещо, за което мислим, дори ако нашата сила определено е индивидуалната подкрепа. Вече има приложение за гостите в къщата. В момента обмисляме и оферта за времето след това. Иначе току-що публикувахме готварска книга с рецепти от двамата ни готвачи на четири езика. И в момента сме в процес на създаване на подкаст, който ще направи нашите знания, особено за науката на гладуването, достъпни за другите.
Можете да отворите нови клиники. Има слухове за местоположения на Лазурния бряг или Северна Германия.LW: Във всеки случай виждаме корените си в Европа. В момента разглеждаме много неща, но би било преждевременно да назоваваме конкретни проекти.
Всъщност принадлежите към поколението, което иска да мащабира всичко ... дKRZ: ... което отговаря само на нашия бизнес модел в ограничена степен, дори ако пазарът ни със сигурност расте.
VW: И не забравяйте: в бъдеще цялата медицина трябва да се фокусира върху профилактиката, в противен случай цялата система ще се срине. Вездесъщият поток от информация, от който хората страдат, също ни играе, както и популярната сега тема за устойчивостта. Нашата кухня, например, вече е дори сертифицирана от Demeter. Така че имаме отлична начална позиция.
Всички те са учили бизнес администрация. Можете да си представите колекция от незабавни водни супи, "задвижвани от Buchinger Wilhelmi" на рафта на супермаркета.VW: Това би стигнало твърде далеч. Но в момента изпробваме много в съществуващите клиники и винаги експериментираме със съставки.
KRZ: Например, ние разработваме свои собствени рецепти за чай и вече сме пуснали наши собствени козметични продукти. Така че там се случват много неща, но много внимателно подбрани, с естествено качество, разбира се.
Всъщност всичко ли е уредено с родителите ви или те все още се включват?LW: Баща ми първоначално имаше кафе машина в офиса ми и след това продължаваше да гледа назад. По някое време изнесох нещото. Това беше това. Но сериозно: Нашите родители все още са много полезни със своя опит.
VW: И бихме били глупави, ако не използвахме техния опит.
KRZ: На стратегическо ниво те също продължават да имат своите задачи в консултативните съвети.
LW: Нашите родители също поеха компанията веднъж. Те добре си спомнят какво им е изнервяло тогава.
Благодаря ви за интервюто.