Бюлетин - кой; Аз чета
На рафтовете на магазините се оказваме изправени пред безброй видове брашно. Много пъти сме безразборни, не знаем кой да изберем. Пшеница, ръж, спелта? Пълнозърнеста или вкусна? Малка помощ за това какво, защо и какво да използвам?
Най-важните растения в диетата са зърнените култури. Той покрива значителна част от калорийните нужди на човечеството от зърнени храни и ориз. Тяхното ценно съдържание на протеини и витамини, високо съдържание на въглехидрати и ниско съдържание на мазнини насърчават растежа на детето и регенерацията на тялото на възрастните. Те ободряват тялото, повишават устойчивостта и умствената издръжливост и благодарение на съдържанието на фибри помагат на чревната функция.
Брашна, богати на здравословни въглехидрати
Пшенично брашно
Пшеницата е най-важната и най-често използвана зърнена култура. На пазара има различни пшенични брашна в зависимост от смилането на пшеничните зърна. Ако не се използва пълнозърнестото зърно (напр. В случай на рафинирано брашно), съдържанието на витамини и минерали в брашното се намалява. В допълнение, ефектът им, повишаващ кръвната захар, се увеличава с намаляването на размера на частиците и триците. Колкото по-груби са те, толкова по-добро е качеството.
Пълнозърнестото пшенично брашно, което освен ядки съдържа и трици и зародиши, може да бъде в основата на пълноценната диета. Тези продукти съдържат много полезни диетични фибри, витамини (витамин Е, витамин В) и минерали (калий, калций, магнезий, фосфор), които помагат за предотвратяване на рак и развитие на сърдечни заболявания.