Бяло зеле с картофено пюре от главен готвач на Heike1958
сърдечен - вкусът е по-добър при всяко загряване
съставки
| 1 м висок | Бяло зеле |
| 1 кг | Картофи (съществително) |
| 4-ти | Кренвирши (Mettenden, Mettwürstchen, груби колбаси) |
| 2 филийки/n | Бекон (свински шкембе), прошарен |
| 2 м.-Голям | Лук (съществително) |
| 2 с.л. | Магданоз, сушен |
| 1 чаена лъжичка | Паприка на прах |
| 2 | Скилидки чесън) |
| Зехтин за пържене | |
| сол и черен пипер | |
| Бекон, мазнина (малко парче, приблизително 2 x 3 x 4 cm) | |
| п. Б. | вода |
подготовка
Обелете лука, нарежете на половин пръстени и задушете със зехтин в голяма тенджера (тенджера за супа), докато стане прозрачен.
Нарежете бялото зеле на ивици и добавете към тях. Задушете го за кратко, след това изсипете вода (не прекалено много, не трябва да е супа). Добавете целия колбас, разрежете набраздения бекон наполовина и добавете в тенджерата. Добавете магданоза, червения пипер на прах и изцедените скилидки чесън (моля, все още не добавяйте сол, тъй като колбасите и беконът дават много сол). Разбъркайте и оставете да къкри, докато зелето и беконът омекнат. От време на време презареждайте преварената вода, за да не изгори. Гответе картофите с корите им отделно в тенджера.
Когато зелето и картофите са готови, извадете колбасите и бекона от тенджерата. Обелете картофите, добавете ги в тенджерата със зелето и начукайте енергично с картофена машина. След това колбасите и беконът се прибират обратно в тенджерата.
Нарежете мазния бекон на малки кубчета. Изсипете в гърне (малка тенджера) и загрейте на най-високо ниво, докато мазнината остане навън и кубчетата станат леко кафяви (внимание: трябва да стоите неподвижно и да бъркате постоянно, защото това изведнъж се случва много бързо).
Сега изсипете останалата мазнина, включително кубчетата бекон, върху зелето - не се тревожете. В този момент има силно съскане, защото мазнината е много гореща. Разбъркайте и след това подправете със сол и черен пипер.
Съвет: Ако искате, можете да добавите и кимион.
Цялото нещо прилича на огромна тенджера, пълна с каша, но на вкус е наистина вкусна и може да се съхранява добре и да се претопля, ако е необходимо.