Бяла захар вместо 4 - ксилитол и еритритол за оформяне на тялото, културизъм, фитнес

XILIT

бяла

Препоръчва се за възрастни, деца, диабетици, бременни майки, тези, които искат да отслабнат и тези, които са на диета кандида заместител на захарта. Той се среща естествено в голямо разнообразие от влакнести растения и има много полезни физиологични ефекти.

НА брезова захар, ксилитол (ксилитол) или ксилитол (ксилитол) е петвъглероден захарен алкохол (повечето захарни алкохоли имат шест въглеродни атома), бял, сладък, кристален въглехидрат.

За първи път е направен от дървесен чипс от бук в края на 19 век. Името на съединението предполага, че е получено от дърво: гръцката дума xyl (on) означава дърво, а окончанието -itol показва, че е захарен алкохол. Името на брезова захар идва от факта, че ксилитолът се произвежда във Финландия от брезова кора и фибри. Именно тук по време на Втората световна война е разработено масово производство в индустриален мащаб, което да замести традиционната захар (те не са отглеждали захарно цвекло и не са имали възможност за внос по време на войната). В днешно време те се получават най-често от бреза, царевични стъбла и екструдирани остатъци от захарна тръстика, тъй като тези суровини съдържат големи количества ксилоза, която е най-икономична за производство.

В сравнение с рафинираните захари, прибл 40% по-малко калории съдържат (2,40 kcal/gr). Подслаждащ ефект е същото като захарта, гликемичен индекс обаче е много ниско (GI = 7-13), което го прави идеален подсладител и за диабетици. (Някои литератури предполагат 50%, а други 100% да бъдат включени в дневния прием на въглехидрати, тъй като скоростта на абсорбция на ксилитол варира в зависимост от индивида.) Проучванията показват, че той предизвиква минимален инсулинов отговор при консумация. Само 25-50% се абсорбира в тънките черва, останалото отива в дебелото черво, поради което може да причини диария и образуване на газове в по-големи количества от тези, които са чувствителни към него.

Полезни ефекти:

  • облекчава неестествения глад, намалява глада за захар и въглехидрати,
  • забавя кариеса, образуването на зъбен камък, намалява образуването на плака,
  • намалява сухотата в устата, помага за интегрирането на минерали в зъбния емайл,
  • като пребиотик, понижава рН на дебелото черво, като по този начин намалява количеството на вредните бактерии,
  • за разлика от това, той насърчава растежа на полезни чревни бактерии,
  • може да се използва и при гъбични инфекции, Candida,
  • има алкализиращ ефект

Брезовата захар трябва да се използва точно по същия начин, както рафинираната гранулирана захар. Неговата подслаждаща сила в сравнение с традиционната захар е 1: 1. Той няма послевкус или послевкус. Можем да го използваме за приготвяне на топли и студени храни и напитки, без да променяме рецептите си по никакъв начин. Въпреки това, поради антибактериалния си ефект, той не осигурява среда за гъбички, така че не е подходящ за приготвяне на храни, приготвени с мая, като квасна паста.