Бял хляб, пълнозърнест хляб или овесени люспи Проблемът с пшеницата
ПШЕНИЦА, Тръгвам.
Всички го знаем. Ставаме сутрин и бихме искали да погълнем бял тост с Нутела.
„ТРЯБВА да ядете пълнозърнест хляб много по-здравословно“, чувате отново и отново. Дали в офиса, фитнеса или във влака. Мнозина се хвалят за цялото зърно. Колко здравословно е това? По-здравословно ли е пълнозърнестото? И ако да, защо? Отново и отново изпитвам фалшиви факти, които се тълпят наоколо с опасни полу-знания във фитнеса.
Шокиращо е колко трениращи не знаят основите на пшеницата. Ето защо се почувствах принуден да напиша статията вместо вас и да ви разкажа за напълно безжитното си време, което беше като истинско оттегляне.
На първо място, трябва да стане ясно, че пшеницата, която ядем днес, не е същата като тази, която хората са яли преди 50 години, а е резултат от екстремно развъждане и е генетично много различна. (напр. по-къси дръжки).
Кръвна захар и пшеница
Гликемичният индекс казва, че високата кръвна захар се повишава след консумация на продукт. (90-120 минути). Кръвната захар от своя страна влияе върху нивото на инсулина и в зависимост от продукта може да го накара да скочи. Факт: Колкото повече кръвна захар, толкова повече инсулин се отделя >> повече коремни мазнини. В дългосрочен план това води до повишена инсулинова резистентност и както често до диабет. Също така трябва да вземете предвид количеството въглехидрати в съответния продукт и общото количество на храната.
Тук започва порочният кръг: повишено ниво на инсулин >> образуване на телесни мазнини >> повече коремни мазнини >> сигнали за възпаление >> черният дроб и мускулите реагират по-малко на инсулин >> панкреасът е принуден да произвежда повече >> инсулинова резистентност
МИТ ЗА ЦЯЛО ЗЪРНО БРАШНО
Въпреки тези факти, много хора ежедневно посягат към пълнозърнестия си хляб. Е по-добре. Сложни въглехидрати или нещо подобно. Много по-добре от бял хляб и подобни.
НЕПРАВИЛНО. Нека да разгледаме числата. Пълнозърнестият хляб има гликемичен индекс приблизително 70(в зависимост от вида/обработката). За сравнение: трапезната захар има ГИ от 59. Шоколадово блокче в зависимост от сорта между 50-65.
Пълнозърнестият хляб има по-лоши ефекти от Snickers в това отношение.
БЕЗ значение дали бяло брашно или пълнозърнесто брашно. И двете качват нивата на инсулин. Пълнозърнестите храни са дори по-силни при някои форми на преработка.
Да, пълнозърнестите храни имат повече фибри/микроелементи. По тази причина, обаче, да се пълните с пълнозърнести продукти и по този начин да консумирате голямо количество въглехидрати (включително глутен в много продукти) е погрешно. Също така получавам фибрите от много видове зеленчуци.
По-високата кръвна захар означава повече инсулин. Диабетът възниква, когато панкреасът не може да произведе достатъчно инсулин, който е необходим за придвижване на захарта в клетките.
ДРУГИ ОПАСНОСТИ:
Повишеното производство на инсулин, в комбинация с друг хормон, стимулира свръхпроизводството на себум, което от своя страна причинява зачервени пъпки.
Изследванията и наблюденията в посевите, при които първоначално пшеницата не е играла никаква роля, са много интересни. (Инуити, зулуси, острови от Окинава). Тези племена се хранят само с това, което околността може да предложи (манио, ориз, сладки картофи, риба и много други.)
Когато пшеницата и захарта попаднаха в менюто в тези култури през последните години, типичните проблеми с акне/дразнене на кожата също се появиха за първи път. Дейвис/Вайзенвампе)
Глутен мозък:
Проблемен детски глутен: След навлизане в мозъка, глутеновите пшенични полипептиди се прикрепят към морфиновите центрове на мозъка, където опиатите също се прикачват. Това води до кратко настроение при консумация на продукти, съдържащи глутен. Поривът/пристрастяването към продукти, съдържащи глутен, не е случайно.
Глутенът се съдържа главно в зърнени продукти (пшеница, ръж, спелта). Също като стабилизатор в други продукти, дори що се отнася до козметиката
Проучване от Япония от 2011 г. установи, че диабетиците са значително по-склонни да развият болестта на Алцхаймер. С гореспоменатата инсулинова резистентност се приема, че протеинът амилоид вече не може да се разгражда правилно, което от своя страна причинява плаки в мозъка.
ЕКСПЕРИМЕНТЪТ
2 седмици без ПШЕНИЦА и глутен
Диетата ми без пшеница започна преди около 5 години. Пълнозърнести тестени изделия бяха стандартни след тренировка, а черният хляб беше просто вкусен.
Исках да изграждам и навремето отидох според мотото "Основното е с калориите".
Тъй като обичам да съм отворен за нови перспективи, реших да изрежа житото напълно, след като прочетох статия за него. Много малко хора изпробват нещата сами, но се разхождат по света с нагласа „Не вярвам в това“. За съжаление и във фитнеса, където индивидуалността е много важна и всеки трябва да види какво е добро за вас/работи. Това звучи трудно, но след 2 дни без сутрешния ми хляб или тестени изделия след тежка тренировка, имах леки симптоми на отнемане. В началото бях много фокусиран и често си мислех „Имам нужда от Snickers“. След седмица режимът Diva премина в режим, който ме накара да се почувствам по-добре. Дрямките ми, които взех по обяд, са напълно отменени. Този глад за захар, който често изпитвах след пълнозърнести ястия, беше напълно изчезнал.
Бях много по-малко гладен. Това беше добре, но много опасно за насипната фаза. Понякога просто забравях да ям, защото липсата на повишаване на инсулина ме караше да чувствам глад по-късно и по-слаб. Важно е да се уверите, че консумирате калориите редовно и по здравословен начин. За хората, които не се занимават със спорт, но искат да отслабнат, според мен това е най-доброто нещо, което можете да направите. Оставете житото! Правете го две седмици и ако нищо не се е случило, напишете коментар и демонизирайте тази статия.
Като не ядох достатъчно, свалих 2-3 килограма за 2-те седмици. Поради тази причина отново промених диетата си и изброих съветите по-долу, за да получа най-важните калории в насипно състояние.
МАСЛАТА Е ЗДРАВА
За съжаление през последните няколко десетилетия се наблюдава силна тенденция в хранителната индустрия със слогани като „По-малко мазнини, повече пълнозърнести храни“. За мазнините се говори лошо и се проправи път за милиарди печалби за цялата зърнена индустрия.
Според мен по-малкото зло се продава на хората като здравословно, така че мнозина правят грешката да избягват правилно бялото брашно, а вместо това да ядат едно и също или дори повече пълнозърнести храни.
Като спортист/здрав човек обаче не искам да избера по-малкото от две злини, а по-скоро да консумирам добри и здравословни продукти, които са полезни за тялото ми.
В моя приятелски кръг често чувам поговорката „Спортувам всеки ден, вече не ям продукти от бяло брашно и въпреки това все още се чувствам сладка вечер и почти не отслабвам“.
Когато предлагам да отрежа житото в тези случаи, обикновено идва
„О, да, искам да отслабна, но не искам да минавам без хляб“. Законно, но с малко пълнозърнести макарони тук и кафяв хляб там, не е нужно да се изненадвате, че не работи.
В близко бъдеще ще има отделна статия на тема здравословни/нездравословни мазнини, за да се създаде друг мит от натрошения свят.
ПОВЕЧЕ ЗДРАВИ МАСТНИЦИ, ПО-МАЛКО И ПРАВИЛНИТЕ ВЪГЛЕХИДРАТИ
Орехите имат гликемичен индекс под 5! Авокадото и орехите бяха стандартните ми закуски, защото ми даваха достатъчно калории и за секунда не трябваше да мисля за кръвната си захар.
1. Киноа: 9 незаменими аминокиселини. Онлайн от съотношението цена/производителност най-добре тук.
2. Ленено семе: Въпреки че е зърно, то се състои изцяло от протеини, мазнини и фибри и съдържа 0,00% въглехидрати >> БЕЗ ВЪЗСТАНОВЯВАНЕ В КРЪВНАТА ЗАХАР!>
3.Хумус: Много засищащо и според мен много, много вкусно. На 100 калории понякога повече протеини от месото! Без въглехидрати.
Какво друго? Все пак трябва да се препоръча, но не в огромни количества (ур): Бобови растения, боб, картофи, тофу, ориз, просо, киноа, плодови сокове със 100% плодово съдържание (обърнете внимание на количеството и кои плодове) и много други.
В комбинация с мазнините успяваме да се тренираме здрави, богати на хранителни вещества и достатъчно ефективни за обемистата фаза.
От само себе си се разбира, че все още консумираме нашите продукти, съдържащи протеин.
ЗАКЛЮЧЕНИЕ:
Като трениращи спортисти, не можем напълно да се справим без въглехидрати. Трябва обаче да внимаваме да ги редуцираме И да избираме правилните въглехидрати и под това нямам предвид яденето на пълнозърнести храни вместо нормални тестени изделия, а богати на хранителни вещества въглехидрати. Трябва да увеличим здравословните мазнини и да знаем, че с 2 авокадо, например, консумираме между 800-900 калории, в зависимост от размера, и че нямаме отрицателен ефект върху кръвната захар.
Все още обичам да си ям пуйката с ориз и така ще си остане, а овесените ядки все още са в менюто ми. Намалявам съдържащи глутен Пшенични продукти и следете ГИ. За някои от споменатите по-горе въглехидрати ГИ също е висок, но останалите отрицателни ефекти на пшеницата тук липсват. (така).
Разбира се, всеки от нас се чувства като страхотен креп с Нутела или кроасана от пекарната и когато вчера бях с приятелите си през нощта, се почерпих с най-горещия кебап в града. Дали това е качествена храна? Не точно. Имам гузна съвест
НЕ. И така трябва да бъде и с вас. Не изпитвайте гузна съвест, ако се поглезите с нещо, но не се уверявайте, че това се превръща в закономерност. Юфката също има страхотен вкус и от време на време се поглезя с тях, но стана много, много рядко, защото приемам калориите по различен начин.
Едно трябва да е ясно. В крайна сметка всичко зависи от количеството калории, които приемаме. Ако ям по 100 авокадо на ден, това също не е полезно за тялото ми. Въпреки това, „преяждането“ често се проваля с добра храна.
Освен това зависи и от човека, който тренира. A Майкъл Фелпс е имал диетичен план с 12 000 калории, когато се е подготвял за олимпиадата! Включително, разбира се, много продукти, съдържащи пшеница, поради факта, че той трябваше да достигне калориите и не искаше/не можеше да се храни изцяло с мазнини и протеини, за да получи желаното число.
ДОЗАТА ОТРАВЯВА
Само когато понякога виждам какво се намира на поточната линия в REWE, потъмнява.
Бял хляб, пица, чипс, кола и т.н. Първо, панкреасът е щастлив и второ, изневярата всеки ден е нещо скучно или какво мислите? Гледам човека, който купува продуктите. Не беше Майкъл Фелпс ...
Гладен съм. Късно е. Имам най-горещия хумус в хладилника и потапям моркови и чушки с него. #defiphase
Напишете ми вашите преживявания в коментарите. Надявам се, че ще се появят и критични гласове. Това не е агитация срещу пшеница, а моят опит през последните няколко години и позоваването на научни изследвания.
Ако имате въпроси, коментари или други отзиви, моля, напишете ги в коментарите. Щастлив съм да прочета собствения ви опит с темата.
Бих се радвал, ако споделите статията, ако ви е харесала. Особено, за да се отдалечат повече хора по света от предимно евтината преработена пшеница.
Освен това, ако искате да прочетете повече за храненето, моля, дайте ни вашите отзиви.