Бял хляб или пълнозърнест хляб Каква е разликата?
Въпреки че пълнозърнестият хляб съдържа повече фибри и е по-добър за храносмилането ни, важно е да внимаваме кои храни ядем с него
Бял хляб или пълнозърнест хляб? Някои предпочитат бял хляб, тъй като на вкус е вкусен, а други обръщат повече внимание на здравето и избират пълнозърнест хляб.
Но къде точно е разликата между бял хляб и пълнозърнест хляб?
Много хора знаят, че пълнозърнестият хляб е по-здравословен, но все още има много невежество по този въпрос, което се опитваме да изясним днес.
Трябва ли да се справите без хляб в диета за отслабване? По-добър ли е тъмният хляб? Пълнозърнестият хляб всъщност има повече хранителни вещества?
За пълнозърнест хляб се използва брашно, което се прави от пълнозърнестото, като се обработва поне богатият на минерали външен слой и разсадът. Ето защо пълнозърнестият хляб съдържа повече хранителни вещества (протеини, висококачествени мазнини, витамини, минерали, фибри).
Пълнозърнестият хляб също съдържа важни фибри и следователно е по-здравословен от белия хляб, защото фибрите подпомагат храносмилането. Пълнозърнестият хляб също има по-дълъг запълващ ефект.
Белият хляб се прави от екстрактно брашно, за което не се използва цялото зърно, а само ендосперма. Това е бедно на минерали, витамини и фибри. Ендоспермът се състои главно от нишесте.
Всички тъмни хлябове са пълнозърнести хлябове?
Това, че хлябът е тъмен, не означава, че е пълнозърнест. Често хлябът се оцветява чрез добавяне на определени съставки.
Хлябът изглежда по-здравословен, защото е тъмен, но в действителност не е нищо друго освен бял хляб.
Пълнозърнестият хляб не е задължително да е тъмен, а напротив: брашното може да бъде ситно или грубо смляно, но е светло на цвят!
Търсенето на перфектния кок
Както споменахме по-рано, не става въпрос за калориите Пълнозърнестият хляб е по-здравословен, тъй като има и повече Съдържа фибри и хранителни вещества.
Пълнозърнести продукти се препоръчват особено, тъй като съдържат повече фибри, витамини и хранителни вещества.
Ако е възможно, избягвайте хляба, който е с високо съдържание на захар или глутен.
Ползи за здравето от бял или пълнозърнест хляб
Хлябът в умерени количества може да има няколко ползи за здравето:
- Фибрите спомагат за прочистването на чревния тракт и подпомагат елиминирането на отпадъчните продукти.
- Хлябът също може да има положителни ефекти върху сърдечно-съдовото здраве. Препоръчваме около 70 g на ден, което е 2 до 3 малки порции.
- Най-добре е диабетиците да ядат пълнозърнест хляб, но да го ядат само умерено.
Умерена консумация на бял или пълнозърнест хляб
Както винаги, при хляба зависи и от количеството и особено от това какво се консумира с хляба. Ако често ядете хляба с масло, колбаси и други висококалорични продукти, вие не правите нищо добро за здравето си.
Хлябът е отличен източник на въглехидрати, обаче трябва да редувате с други храни, които съдържат въглехидрати (тестени изделия, ориз, овес или киноа).
Хлябът с добро качество в умерени количества може да бъде от полза за вашето здраве.